巧克力餅乾球~Daisy愛灶咖

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這次巧克力餅乾球一定要多做些存放!因為濃濃巧克力香加上酥脆的口感會讓人一口接一口,不知不覺就將整罐餅乾給嗑光了!詳細作法:http://menu1246.pixnet.net/blog/post/99340747

食材

72%苦甜巧克力塊 130g
中筋麵粉 150g
巧克力粉 15g
室溫奶油 40g
蛋1顆 55~60g
細砂糖 80g
牛奶 60g
無鋁泡打粉 (可不加) 1/8匙
  • 1 將巧克力塊隔水加熱融化備用
  • 2 將麵粉與巧克力粉、無鋁泡打粉混合均勻備用
  • 3 將室溫奶油攪拌至乳霜狀
  • 4 依序加入細砂糖、雞蛋液、融化的巧克力攪拌均勻
  • 5 將混合均勻的巧克力麵粉過篩與牛奶交替分多次加入巧克力糊中用刮刀拌勻
  • 6 將拌好的麵糊用保鮮膜封起並放入冰箱冷藏1小時
  • 7 將巧克力麵糊從冷藏庫移出用小湯匙挖起麵糊,搓成小球狀放入烤盤,並放入已預熱180度烤箱烘烤15分
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小撇步

如烤完餅乾中心還濕潤請將溫度調整160度再延長烘烤10~15分!盡量烤乾一些,吃起來比較酥脆也較容易保存喔!

2013/03/22 發表 6.1 萬 瀏覽

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aaaa

4 年前