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Shine  Lin
40 食譜 394 粉絲

台式紅燒番茄牛

台式紅燒番茄牛

份量

6 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 食材如上,
肉有用一些玫瑰鹽、黑胡椒和米酒醃一下。
(牛肉不要洗喔!!)

    食材如上, 肉有用一些玫瑰鹽、黑胡椒和米酒醃一下。 (牛肉不要洗喔!!)

  • 起油鍋

    起油鍋

  • 放入牛肉(我今天是用半筋半肉)
平常用牛肋條、牛腱也都可以。

    放入牛肉(我今天是用半筋半肉) 平常用牛肋條、牛腱也都可以。

  • 牛肉煎到雙面變色,我會在中間騰出一點位子,先炒蔥白。

    牛肉煎到雙面變色,我會在中間騰出一點位子,先炒白。

  • 蔥白炒到有一點焦香,就可以加入洋蔥拌炒。

    白炒到有一點焦香,就可以加入洋蔥拌炒。

  • 洋蔥炒到有一點軟就可以了

    洋蔥炒到有一點軟就可以了

  • 再加入紅蘿蔔、番茄、蔥綠拌炒。

    再加入紅蘿蔔番茄綠拌炒。

  • 接著倒入剛好蓋過食材的水

    接著倒入剛好蓋過食材的水

  • 加入滷包、醬油、醬油膏、辣豆瓣米酒

    加入滷包、醬油、醬油膏、辣豆瓣米酒

  • 煮滾後,會有一些雜質可以撈出來。

    煮滾後,會有一些雜質可以撈出來。

  • 接著關小火、上蓋煮60分鐘
悶2小時,吃之前再試味道。

喜歡甜一點濃稠一點的人也可以加一點番茄醬
注意,調味慢慢調,才不會失手。

    接著關小火、上蓋煮60分鐘 悶2小時,吃之前再試味道。 喜歡甜一點濃稠一點的人也可以加一點番茄醬 注意,調味慢慢調,才不會失手。

  • 就完成囉!

    就完成囉!

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