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台式紅燒番茄牛

台式紅燒番茄牛
Shine Lin
Shine Lin
28 食譜 219 粉絲
14 說讚 1 一起做

份量

6 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 食材如上， 肉有用一些玫瑰鹽、黑胡椒和米酒醃一下。 （牛肉不要洗喔！！）

    食材如上， 肉有用一些玫瑰鹽、黑胡椒和米酒醃一下。 （牛肉不要洗喔！！）

  • 起油鍋

    起油鍋

  • 放入牛肉（我今天是用半筋半肉） 平常用牛肋條、牛腱也都可以。

    放入牛肉（我今天是用半筋半肉） 平常用牛肋條、牛腱也都可以。

  • 牛肉煎到雙面變色，我會在中間騰出一點位子，先炒蔥白。

    牛肉煎到雙面變色，我會在中間騰出一點位子，先炒蔥白。

  • 蔥白炒到有一點焦香，就可以加入洋蔥拌炒。

    蔥白炒到有一點焦香，就可以加入洋蔥拌炒。

  • 洋蔥炒到有一點軟就可以了

    洋蔥炒到有一點軟就可以了

  • 再加入紅蘿蔔、番茄、蔥綠拌炒。

    再加入紅蘿蔔、番茄、蔥綠拌炒。

  • 接著倒入剛好蓋過食材的水

    接著倒入剛好蓋過食材的水

  • 加入滷包、醬油、醬油膏、辣豆瓣米酒

    加入滷包、醬油、醬油膏、辣豆瓣米酒

  • 煮滾後，會有一些雜質可以撈出來。

    煮滾後，會有一些雜質可以撈出來。

  • 接著關小火、上蓋煮60分鐘 悶2小時，吃之前再試味道。 喜歡甜一點濃稠一點的人也可以加一點番茄醬 注意，調味慢慢調，才不會失手。

    接著關小火、上蓋煮60分鐘 悶2小時，吃之前再試味道。 喜歡甜一點濃稠一點的人也可以加一點番茄醬 注意，調味慢慢調，才不會失手。

  • 就完成囉！

    就完成囉！

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