♥ 炸高麗菜肉捲

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高麗菜是營養又好吃的蔬菜
一般高麗菜都是拿來清炒或是沙拉
一定沒想到原來包成肉卷也是如此好吃
一口咬下清脆的高麗菜甜味充斥滿嘴
配上鹹香的里肌肉,清爽且不油不膩
美味到叫人抗拒也難呀>_^

食材

高麗菜(切絲) 4-5片
里肌肉片 3片
醃料
醬油 適量
米酒 少許
五香粉 少許
麵衣
低筋麵粉 少量
全蛋液 1顆
麵包粉 少量
  • 1 將肉片加入醃料拌勻,醃大約20-30分
  • 2 將高麗菜切絲
  • 3 起一鍋熱水,將高麗菜絲丟下汆燙 (想吃脆的口感比以不用汆燙) 若怕生味,但又不想吃太軟爛的話就汆燙30秒就好
  • 4 將高麗菜絲包入肉片中
  • 5 包好的肉捲請用牙籤固定
  • 6 沾上麵衣 低筋麵粉→蛋液→麵包粉
  • 7 起一油鍋將肉捲下鍋煎炸至兩面酥脆金黃 (請用中小火,小火的話外皮容易吸油,大火的話外皮容易焦 請自行斟酌唷)
  • 8 炸至金黃酥脆,好吃的高麗菜捲就上桌囉^_< 可加點醬油膏或是番茄醬~或是不用調味就很好吃唷!
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小撇步

A.要包高麗菜絲時請記得把高麗菜擠乾唷(會有很多水份)
B.炸肉捲要上桌前可用大火逼油約5-10秒~吃起來不油不膩呢!

2013/03/21 發表 6,359 瀏覽

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