鹽炒花生 - 只需2樣食材
描述
小時候只要聞到廚房飄出迷人的花生香，就知道阿公正用著中華大炒鍋，細細地翻炒一整鍋花生米，像沙子般的炙熱鹽巴作為導熱媒介，讓花生米緩緩升溫，均勻受熱至熟成，完成後篩出花生，聽著燙手的花生因悶燒，一顆顆發出悅耳的噼噼波波聲，這味道、聲音和阿公炒花生的畫面，就是我們童年最愛的美食頻道，現在就來複刻兒時零嘴，鹽炒花生！
FB: www.facebook.com/bellalunachen
步驟
-
準備生的花生，鹽巴我使用“台鹽”一包剛好一公斤。
-
-
將洗好花生攤平稍為晾乾。
-
花生放入炒鍋中，開中火並先放1/3鹽巴翻炒，讓鹽巴吸附花生表層水分。 ✤ 可以一次全部將鹽巴倒入，但這樣要翻炒到鹽巴乾燥會比較費力。
-
-
翻炒至花生膜變成紅粉色，鹽巴變成像沙子般的灰色就準備可以收尾了，全程約20~25分鐘。 ✤ 若比較熟練可以用中大火，縮短翻炒時間。
-
-
可將炒好的花生，放入有洞的瀝盆(網)中，再次將鹽巴篩出。
-
-
使用過的鹽巴，可以裝入袋中保存，下次鹽炒花生還可以重複使用。
小撇步
✤ 歡迎加入貝拉嚕那 ✤
臉書: www.facebook.com/bellalunachen
部落格: http://bella0701.pixnet.net/blog
Instagram: www.instagram.com/bellalunachen
詳細內文(含花生醬製作)：https://bella0701.pixnet.net/blog/post/564636870
