電鍋版港式蔥油雞
描述
我一直都是電鍋的大粉絲, 因為我覺得不用顧爐火, 只要準備好材料, 在外鍋放水, 按下按鍵就完成了。這次要介紹的蔥油雞真的很簡單, 搭配港式蔥薑醬真的是很好吃, 還記得我第一次吃到蔥薑醬是在一位朋友的奶奶家吃到的, 早期的溫哥華有許多香港移民, 朋友家就是其中之一, 因此奶奶的蔥薑醬實在是非常道地美味, 至今仍讓我心心念念著。我會做一大罐, 放在冰箱裡, 不管是配雞肉或豬肉都非常搭啊。
份量
1
人份
時間
20
分鐘
步驟
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把雞腿沒有皮的那面用小刀劃開, 不要切斷。 用蔥段跟米酒, 鹽巴等醃製15分鐘, 把醃製好的雞腿放到白飯上, 在雞腿上放新的蒜頭跟蔥段, 撒上少許白胡椒粉 。
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蒸之前要記得在雞腿的背後切幾刀, 這樣雞腿不會縮水！我忘記這個動作, 所以我的雞腿蒸完後有點縮水。放到電鍋裡面蒸, 外鍋放一杯水。其實應該是要用白米, 不過我覺得放在白飯上應該也是會很好吃, 事實證明直接放在飯上也很好吃！
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小撇步
*更多的食譜和餐酒搭配就在我的網站上:www.serenadiary.com
*要記得在雞腿排上畫上幾刀喔, 這樣才不會縮水太嚴重。
