電鍋版港式蔥油雞

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描述

我一直都是電鍋的大粉絲, 因為我覺得不用顧爐火, 只要準備好材料, 在外鍋放水, 按下按鍵就完成了。這次要介紹的蔥油雞真的很簡單, 搭配港式蔥薑醬真的是很好吃, 還記得我第一次吃到蔥薑醬是在一位朋友的奶奶家吃到的, 早期的溫哥華有許多香港移民, 朋友家就是其中之一, 因此奶奶的蔥薑醬實在是非常道地美味, 至今仍讓我心心念念著。我會做一大罐, 放在冰箱裡, 不管是配雞肉或豬肉都非常搭啊。

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

10根
一大匙
一碗
一小匙
一小匙

步驟

  • 把雞腿沒有皮的那面用小刀劃開, 不要切斷。 用蔥段跟米酒, 鹽巴等醃製15分鐘, 把醃製好的雞腿放到白飯上, 在雞腿上放新的蒜頭跟蔥段, 撒上少許白胡椒粉 。

    把雞腿沒有皮的那面用小刀劃開, 不要切斷。 用蔥段跟米酒, 鹽巴等醃製15分鐘, 把醃製好的雞腿放到白飯上, 在雞腿上放新的蒜頭跟蔥段, 撒上少許白胡椒粉 。

  • 蒸之前要記得在雞腿的背後切幾刀, 這樣雞腿不會縮水!我忘記這個動作, 所以我的雞腿蒸完後有點縮水。放到電鍋裡面蒸, 外鍋放一杯水。其實應該是要用白米, 不過我覺得放在白飯上應該也是會很好吃, 事實證明直接放在飯上也很好吃!

    蒸之前要記得在雞腿的背後切幾刀, 這樣雞腿不會縮水!我忘記這個動作, 所以我的雞腿蒸完後有點縮水。放到電鍋裡面蒸, 外鍋放一杯水。其實應該是要用白米, 不過我覺得放在白飯上應該也是會很好吃, 事實證明直接放在飯上也很好吃!

  • 蔥薑醬的做法也很簡單, 將蔥花和老薑切末, 放一小匙鹽, 再淋上熱油將蔥薑逼出香氣即可。

    蔥薑醬的做法也很簡單, 將蔥花和老薑切末, 放一小匙鹽, 再淋上熱油將蔥薑逼出香氣即可。

小撇步

*更多的食譜和餐酒搭配就在我的網站上:www.serenadiary.com
*要記得在雞腿排上畫上幾刀喔, 這樣才不會縮水太嚴重。

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熱愛食物攝影, 喜歡在廚房裡摸來摸去, 持有中餐和西餐丙級證照, 還同時擁有許多國內外營養專業證照, 想和大家分享所有營養又美味的食物! 對我而言, 吃得健康又開心才是最重要的事。 歡迎到我的個人網站來看更多有趣的食譜: www.serenadiary.com

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