蒜香牛肉 / 自製莓果沾醬

描述
牛肋條油花多乾煎去油,搭配蒜片香味層次提升,用莓果自己做沾醬很解膩,營養又好吃。
時間
食材
步驟
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●澳洲牛肋條放冷藏低溫解凍,烹煮前取出洗過去血水,用料理剪刀修掉肥油,剪3-4公分塊狀,用醃料抓醃靜置10分鐘。
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●蒜剝膜切片。(煎蒜片盡量切均勻些較好控制煎的時間) ●冷凍莓果用(黑櫻桃8顆)跟(蔓越莓5顆),這樣的組合沾醬口感微酸甜蠻好的。
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●小黃瓜洗淨,切掉兩端蒂頭後滾刀切塊。
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●用煎香蒜片原鍋轉中大火,放(牛肋塊)均勻擺放,蓋鍋煎7分鐘後,幫牛肉塊翻面,蓋鍋轉中火再煎3分鐘後盛出,這樣牛肉能藉由鍋熱跟牛的油脂產生梅納反應,肉質好吃。
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●用煎牛肉塊的原鍋跟肉汁小火,放1/4小匙鹽巴,放(小黃瓜)蓋鍋蒸炒3分鐘翻炒一下,就可以囉。
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