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蒜香牛肉 / 自製莓果沾醬

蒜香牛肉 / 自製莓果沾醬

描述

牛肋條油花多乾煎去油,搭配蒜片香味層次提升,用莓果自己做沾醬很解膩,營養又好吃。

13 說讚

時間

20 分鐘

食材

牛肋條醃料
莓果沾醬

步驟

  • ●澳洲牛肋條放冷藏低溫解凍,烹煮前取出洗過去血水,用料理剪刀修掉肥油,剪3-4公分塊狀,用醃料抓醃靜置10分鐘。

    ●澳洲牛肋條放冷藏低溫解凍,烹煮前取出洗過去血水,用料理剪刀修掉肥油,剪3-4公分塊狀,用醃料抓醃靜置10分鐘。

  • ●蒜剝膜切片。(煎蒜片盡量切均勻些較好控制煎的時間)
●冷凍莓果用(黑櫻桃8顆)跟(蔓越莓5顆),這樣的組合沾醬口感微酸甜蠻好的。

    剝膜切片。(煎片盡量切均勻些較好控制煎的時間) ●冷凍莓果用(黑櫻桃8顆)跟(蔓越莓5顆),這樣的組合沾醬口感微酸甜蠻好的。

  • ●小黃瓜洗淨,切掉兩端蒂頭後滾刀切塊。

    小黃瓜洗淨,切掉兩端蒂頭後滾刀切塊。

  • ●平底鍋小火放1/2小匙油,放(蒜片)煎兩面金黃,蒜片盡量放平均不要疊在一起才能熟成度一致,蒜片煎金黃後先盛出。

    ●平底鍋小火放1/2小匙油,放(片)煎兩面金黃,片盡量放平均不要疊在一起才能熟成度一致,片煎金黃後先盛出。

  • ●用煎香蒜片原鍋轉中大火,放(牛肋塊)均勻擺放,蓋鍋煎7分鐘後,幫牛肉塊翻面,蓋鍋轉中火再煎3分鐘後盛出,這樣牛肉能藉由鍋熱跟牛的油脂產生梅納反應,肉質好吃。

    ●用煎香片原鍋轉中大火,放(牛肋塊)均勻擺放,蓋鍋煎7分鐘後,幫牛肉塊翻面,蓋鍋轉中火再煎3分鐘後盛出,這樣牛肉能藉由鍋熱跟牛的油脂產生梅納反應,肉質好吃。

  • ●用煎牛肉塊的原鍋跟肉汁小火,放1/4小匙鹽巴,放(小黃瓜)蓋鍋蒸炒3分鐘翻炒一下,就可以囉。

    ●用煎牛肉塊的原鍋跟肉汁小火,放1/4小匙鹽巴,放(小黃瓜)蓋鍋蒸炒3分鐘翻炒一下,就可以囉。

  • ●(黑櫻桃8顆)跟(蔓越莓5顆)放到果汁機中加1/2大匙冷開水打成泥。

    ●(黑櫻桃8顆)跟(蔓越莓5顆)放到果汁機中加1/2大匙冷開水打成泥。

  • 吃的時候轉些海鹽在牛肉塊上,蒜片香牛肉甜再沾點櫻桃莓果sauce,食物原味是美味。

    吃的時候轉些海鹽在牛肉塊上,片香牛肉甜再沾點櫻桃莓果sauce,食物原味是美味。

  • 還有什麼「醬」
https://reurl.cc/VD0pVY

    還有什麼「醬」 https://reurl.cc/VD0pVY

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烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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