藍家小館-蒸雞蛋豆腐

Name: 藍家小館-蒸雞蛋豆腐 by 藍熏
Total time: 10 min
Yield: 3
Ingredients: 傳統豆腐 一塊; 雞蛋 三顆; 醬油 一茶匙; 蠔油 0.5茶匙; 二砂 0.5茶匙; 醋 一滴; 鹽巴 少許; 水 80cc

描述

滿滿的蛋白質

4 說讚

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

傳統豆腐

一塊
雞蛋

三顆
醬油

一茶匙
蠔油

0.5茶匙
二砂

0.5茶匙
醋

一滴
鹽巴

少許
水

80cc

步驟

豆腐不要切斷（可以利用筷子放在豆腐兩邊，豆腐就不會切到底）醬油、蠔油、二砂調勻後，淋在豆腐上
雞蛋三顆，打成散蛋，加入80cc的水及一滴醋（去蛋腥味）及少許的鹽拌勻過篩後再加入豆腐，今天使用直火蒸，約10分鐘就熟透了。

小撇步

這次豆腐切的太小
建議豆腐可以切大塊一點
讓蛋液可以滲入豆腐

喜歡味道重的，可以加點紅油或辣椒。

也可以利用調味過的絞肉，會更有味道。

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2022/05/19 發表

藍熏 139 食譜 216 粉絲

為了老公跟小孩到的健康的老公喜歡健身所以攝取蛋白質需要多一點幫小孩體重管理所以我很喜歡料理因為減少外食才能少鈉少糖（醣）不喜歡太複雜的食材買到什麼菜就煮什麼最愛料理的食材豆腐菇類小黃瓜根莖類蔬菜喜歡簡單料理不愛過度調味只有自己煮才能在用油上調味上能夠自己控制希望用最簡單的調味提煉出食材的原味才能吃出健康簡單即是最好

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