濃縮醬汁的滷肉～
描述
這是一到媽媽傳承給我的滷肉～
小時候我們姐妹倆，靠這道料理配了好多飯～（一點點醬汁就能配好多飯～）
有示範影片唷！
https://youtu.be/Elm0JPUOCB4
姸媽自己也有做一些商品販售～歡迎來小店參觀唷！
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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材料先切好 豬肉切5公分大塊 蒜頭去皮去頭，拍一下 辣椒去頭，斜切
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如果切肉時，有豬油可以另外切下來爆豬油！但沒有也沒關係！
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1.先把蒜頭和辣椒爆香 ⚠️注意辣椒會很嗆唷！我是戴著口罩煮 ⚠️蒜頭別焦了 2.再把肉放下去，拌炒到有微微的顏色
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3.之後依序加入冰糖、醬油、米酒 ⚠️每加一種調料，都要拌一下唷！ 4.之後倒入水，蓋過食材即可！ 5.蓋上鍋蓋燜煮20-25分
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6.接著打開鍋蓋，用筷子戳看看，肉的軟度是不是自己喜歡的！ ⭕️如果夠軟就能開鍋蓋煮一下收汁！ ❌如果不夠就在燜煮一下
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7.接著就能成盤囉～
小撇步
我媽媽是喜歡用腱子肉來滷，但我比較喜歡後腿肉的口感，所以要看個人喜歡哪個口感唷！
毛毛的麻麻
