萬用鍋料理|馬鈴薯燉肉

山山廚房
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描述

鬆鬆綿綿的馬鈴薯配上熱熱的白米飯🤤
還有一抿就化的五花肉
一道甜甜鹹鹹的白飯小偷!

這次的食譜是參考塔塔老師的版本再稍微調整
影片連結🔗在這裡
https://youtu.be/KJx4LpGhZYI

本次料理器具—萬用鍋
一般鍋具也沒問題!

食材部分配合家人口味做了調整
(家人不愛吃紅蘿蔔,所以減少紅蘿蔔,增加馬鈴薯
家人不愛吃菇類,所以把鴻禧菇去掉)
所以大家都可以自由變化ㄛ☺️

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

調味醬汁
肉類處理

步驟

  • 將肉片弄散,加入清酒抓勻

    將肉片弄散,加入清酒抓勻

  • 加入鹽、糖、白胡椒粉抓勻

    加入鹽、糖、白胡椒粉抓勻

  • 洋蔥切粗條鋪在鍋底

    洋蔥切粗條鋪在鍋底

  • 再均勻鋪上蒜末

    再均勻鋪上蒜末

  • 將醃好的肉均勻鋪好

    將醃好的肉均勻鋪好

  • 再鋪上紅蘿蔔及馬鈴薯,並灑上黑胡椒

    再鋪上紅蘿蔔及馬鈴薯,並灑上黑胡椒

  • 萬用鍋設定100度煮15分鐘(這步驟不增壓)

    萬用鍋設定100度煮15分鐘(這步驟不增壓)

  • 在煮的同時來調醬汁

    在煮的同時來調醬汁

  • 15分鐘後倒入醬汁上蓋再煮20分鐘

    15分鐘後倒入醬汁上蓋再煮20分鐘

  • 20分鐘後稍微攪拌,讓食材混合均勻

    20分鐘後稍微攪拌,讓食材混合均勻

  • 上蓋使用增壓快煮米飯模式約15分鐘
(這部分我原本是選擇煮燉湯品約20分鐘,但成品的馬鈴薯熟過頭,輕輕一碰就散(;▽;)所以調整為15分鐘)

    上蓋使用增壓快煮米飯模式約15分鐘 (這部分我原本是選擇煮燉湯品約20分鐘,但成品的馬鈴薯熟過頭,輕輕一碰就散(;▽;)所以調整為15分鐘)

  • 時間到開蓋,確認調味是否足夠
再灑上蔥花即可!

    時間到開蓋,確認調味是否足夠 再灑上蔥花即可!

小撇步

醬汁的部分,因為我使用的是含糖成分的味霖,因此我沒有額外加糖,並把味霖的比例調低

若是使用爐上烹煮的方式,在時間及火候上,可以參考塔塔老師的影片,更詳細的說明哦!
影片連結🔗在這裡
https://youtu.be/KJx4LpGhZYI

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一起為心愛的家人煮一桌美味大餐吧(๑´ڡ`๑)

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