絲瓜蛤蜊湯

描述
影片:https://youtu.be/jhXPTXrB2do
絲瓜蛤蜊湯是台灣的家常湯,簡單易做,這次利用澎湖特產「角瓜」來做湯,湯頭鮮甜味美,絲瓜翠綠爽脆,蛤蜊充滿海洋的味道!這是夏天必喝的湯!
步驟
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鹽水剛好蓋過蛤蜊,吐沙1小時左右,倒掉水,沖洗乾淨
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澎湖絲瓜清洗乾淨,用小刀削去棱角,用削皮刀削皮
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熱鍋加油,絲瓜炒到中間稍微變透明,加蛤蜊和水,蓋蓋中火煮
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煮到蛤蜊開殼,加薑絲、鹽巴、米酒,再煮1分鐘即可
小撇步
1.用削皮刀削絲瓜時,可以保留一些綠色部分,會更爽脆,也更營養
2.絲瓜宜煮太久,不然容易變黑
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