巧克力咖啡蛋糕
描述
咖啡搭配中間的義式奶油霜，好吃冰冰的好吃😆😆😆
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
-
義式奶霜製作 糖50g跟蛋白35g隔水加熱到糖融化 融化後離開火，打發到濃稠，加入無鹽奶油打發，裝袋，冰冷藏 蛋糕體，分蛋法 蛋黃5個加入，牛奶跟巧克力和咖啡粉加熱至融化倒入，攪拌，加入低粉，攪拌 蛋白打發至小尖角 兩者攪拌輕柔，不然會消泡 進烤箱上140下140/60分，可再多5分 完成冷卻
小撇步
蛋糕完成等冷卻切一半，加入奶霜，蓋上，冰起來即可
