巧克力咖啡蛋糕

描述
咖啡搭配中間的義式奶油霜,好吃冰冰的好吃😆😆😆
份量
時間
步驟
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義式奶霜製作 糖50g跟蛋白35g隔水加熱到糖融化 融化後離開火,打發到濃稠,加入無鹽奶油打發,裝袋,冰冷藏 蛋糕體,分蛋法 蛋黃5個加入,牛奶跟巧克力和咖啡粉加熱至融化倒入,攪拌,加入低粉,攪拌 蛋白打發至小尖角 兩者攪拌輕柔,不然會消泡 進烤箱上140下140/60分,可再多5分 完成冷卻
小撇步
蛋糕完成等冷卻切一半,加入奶霜,蓋上,冰起來即可
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咖啡搭配中間的義式奶油霜,好吃冰冰的好吃😆😆😆
義式奶霜製作 糖50g跟蛋白35g隔水加熱到糖融化 融化後離開火,打發到濃稠,加入無鹽奶油打發,裝袋,冰冷藏 蛋糕體,分蛋法 蛋黃5個加入,牛奶跟巧克力和咖啡粉加熱至融化倒入,攪拌,加入低粉,攪拌 蛋白打發至小尖角 兩者攪拌輕柔,不然會消泡 進烤箱上140下140/60分,可再多5分 完成冷卻
小撇步
蛋糕完成等冷卻切一半,加入奶霜,蓋上,冰起來即可
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