紅燒牛肉麵（電鍋料理）
描述
滷牛腩的時候可以加入其他任何想吃的滷味😆這次放了 豆干 水煮蛋 杏鮑菇 紅蘿蔔
份量
4
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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備料： 蔥切掉根 對切即可 蒜頭剝皮拍扁 薑切大片 辣椒2根 不要切 只是增添風味 牛肋條切大塊 杏鮑菇切大塊 紅蘿蔔切大塊 豆干洗淨備用 水煮蛋：5顆蛋放電鍋，3/4杯水外鍋 起油鍋下蔥薑蒜辣椒爆香
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牛肋條丟進來炒香
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倒入醬油 米酒 豆瓣醬 鹽調味 炒勻
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倒水放下滷包 水量要蓋過食材 煮到滾之後小火繼續煮10分鐘 這時候水煮蛋應該好了 電鍋取出放冷水沖涼 剝殼
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豆干 水煮蛋放入大鍋中 把瓦斯爐上那一鍋牛肉倒進去大鍋 電鍋外放3杯水煮
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煮好後放涼一個晚上 隔天豆干跟滷蛋就入味了 牛腩也很軟嫩
小撇步
鹹度視個人喜好
醬油如果偏甜 可以加鹽
但如果醬油是傳統醬油 或老醬油
就不需要再加鹽了
