吉兒小食堂 9 食譜 27 粉絲 追蹤 酒香炒花蛤 描述 花蛤是金門大海獨有的恩賜,口感鮮甜,類似海瓜子,加點米酒與九層塔,簡單料理就很美味 3 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 10 分鐘 食材 花蛤 1斤 酒層塔 少許 蒜頭 5瓣 薑 1小條 辣椒 1條 調味料 米酒 3大匙 步驟 新鮮花蛤以清水稍微洗淨,蒜頭切碎,薑切成絲,辣椒切段 鍋子開大火,加點油,油鍋熱後,炒香薑蒜,加入花蛤,九層塔,辣椒,加入米酒,蓋上鍋蓋悶煮,待花哈全開,即可翻炒盛盤 小撇步 新鮮花蛤要先吐沙一天 花蛤本身已有鹹味,所以不需加鹽,只要以米酒引出鮮味即可 4,341 瀏覽 2022/05/17 發表