檸檬乳酪蛋糕
描述
微酸的檸檬乳酪蛋糕， 好吃又好上手
此為8 寸模
步驟
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將消化餅壓碎（可放在夾鏈袋內用圓柱體的酒瓶或其他瓶子將餅乾滾碎）， 將壓碎的餅乾與30 克的融化奶油拌勻，拌勻後倒入模具底部壓實，放入冰箱備用。
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將放軟的乳酪與糖粉以攪拌器攪均勻。
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將蛋糕體入模，若是分離模， 模具外需包覆鋁箔紙（建議至少包個兩三層避免以下步驟導致水滲入）, 將烤盤放熱水， 並將包覆好鋁箔紙的模具放在裝水的烤盤裡。
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以170度烤約50 分鐘， 轉150度烤約20 分鐘（ 這個階段可隨時去關注若蛋糕體表面有呈現微微顏色可用蛋糕探測器確認若探測器取出沒有沾黏東西表示中間有熟了）
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烤完後， 將蛋糕放在烤箱中降溫後再取出放入冰箱冰透即可。 （冰透後蛋糕表面可自行裝飾水果或其他）
小撇步
*每台烤箱時間及火力略有差異， 可在烤的時候自行觀察表面顏色及用蛋糕探測器確認是否熟透
*若喜歡吃較酸的口感檸檬汁的量可自行調整。
*步驟四蛋糕體入模後可稍微將模具往下震幾下以減少蛋糕體表面氣泡。
