起司烤牛奶
描述
最近天氣偏熱，又剛好要消耗家裡的起司片，最適合來這個冰涼的甜點了吧～
烤完後的起司真的好香，連品嚐時也充滿起司和牛奶的味道呢
份量
5
人份
時間
45
分鐘
步驟
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先將蛋黃和玉米粉攪拌均勻 *蛋黃邊加入粉邊攪拌，以免結塊 *留一點點蛋黃，給後面上色用
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再加入牛奶與砂糖
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放到瓦斯爐上小火加熱，同時放入起司片攪拌均勻 *過程中需不時攪拌
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當發現有結塊產生時，攪拌動作要更勤，免得燒焦或結塊 *鍋邊也要記得刮 *結塊通常都從鍋邊開始，繼續攪拌就對了
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凝固到稠稠的，有點像早餐店美乃滋或卡士達醬那種，馬上離火
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完成後到入抹油的保鮮盒中，最後蓋上一層保鮮膜防止表面風乾 *要放烘培紙也可以
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冷卻後放置冰箱冷藏至少2小時，或冷凍半小時
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脫模，切塊，表面刷蛋黃，放入烤箱上火230度，下火0度，烤10~12分鐘，看到表面有上色就可以出爐啦~
小撇步
# 烤完放涼冰冷藏保存，
# 甜度約3～4分，剛出爐口感一抿就化開，冰過後比較有口感點，我喜歡冰冰的吃
# 第二次嘗試不加雞蛋、份量兩倍。結果:不加蛋可以!!最後烘烤沒塗蛋黃，會無法上色，所以選擇不塗的朋友可以省略烤箱的步驟，然後真心覺得起司要加多，味道才會出來!
