百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
職業觀光客 Lisa
117 食譜 757 粉絲

烤鴨餅皮(荷葉餅)

烤鴨餅皮(荷葉餅)

描述

YouTube 影音版食譜:https://youtu.be/aO9cf70b_aA
Blog 圖文版食譜:https://lisajourney.com/blog/post/lotus-leaf-pancakes

荷葉餅不難做,材料也很簡單,比較費手就是烙餅跟餅皮趁熱撕開,不過撕到後來手就感覺不到燙了。我這食譜大概做了20張荷葉餅,我的需求是餅皮小,剛好可以一口吃,切麵團時請依個人需求決定。

81 說讚 1 留言

食材

步驟

  • 麵粉放入盆中,倒入滾水,先用筷子攪拌。
等不燙手之後,再用手揉成團。

    麵粉放入盆中,倒入滾水,先用筷子攪拌。 等不燙手之後,再用手揉成團。

  • 蓋上保鮮膜,鬆弛10分鐘。
10分鐘後,麵團變得比較好揉,再稍微揉一下。
再次蓋上保鮮膜,鬆弛20分鐘。

    蓋上保鮮膜,鬆弛10分鐘。 10分鐘後,麵團變得比較好揉,再稍微揉一下。 再次蓋上保鮮膜,鬆弛20分鐘。

  • 20分鐘後,將麵團揉成長條,再把麵團切小塊,我切特別小,因為我想要做起來的荷葉餅能夠一口一個。

    20分鐘後,將麵團揉成長條,再把麵團切小塊,我切特別小,因為我想要做起來的荷葉餅能夠一口一個。

  • 放一盤油備用,並且拿出其中兩個小麵團,把小麵團壓平,沾油後黏在一起,再桿平。

    放一盤油備用,並且拿出其中兩個小麵團,把小麵團壓平,沾油後黏在一起,再桿平。

  • 小火放入麵餅烙,翻面後餅皮膨脹,再翻一下即可。

    小火放入麵餅烙,翻面後餅皮膨脹,再翻一下即可。

  • 起鍋後,趁熱撕開餅皮,這食譜簡單就是有點費手。

    起鍋後,趁熱撕開餅皮,這食譜簡單就是有點費手。

  • 荷葉餅就完成囉~搭配上剛出爐的烤鴨及甜麵醬,令人懷念的一餐就完成了!

    荷葉餅就完成囉~搭配上剛出爐的烤鴨及甜麵醬,令人懷念的一餐就完成了!

1.3 萬 瀏覽
avatar
職業觀光客 Lisa 117 食譜 757 粉絲

請搜尋:職業觀光客 Lisa BLOG: https://lisajourney.com/ FACEBOOK 粉絲團: https://www.facebook.com/lisajourney1028/ YOUTUBE 影音版: https://www.youtube.com/@LisaCooking

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

共 1 則
default avatar

  • Leona Lin
    Leona Lin

    請問為什麼要黏在一起烙再撕開?一張張烙可以嗎?

猜你可能會喜歡

大家都在查

酸辣湯 番茄炒蛋 雞肉 鮭魚 早餐 炒麵 地瓜 菠菜 玉米濃湯 番茄 馬鈴薯 蒸蛋 雞蛋豆腐 雞胸肉 瓜仔肉 馬鈴薯燉肉 櫛瓜 白菜滷 高麗菜 雞湯 滷肉 糖醋排骨 炒飯 花椰菜 餅乾 三杯雞 義大利麵 南瓜 台式泡菜 高麗菜飯 糖葫蘆 竹筍 娃娃菜 茄子 麻婆豆腐 排骨 豆腐 金針菇 湯麵 涼拌小黃瓜 四季豆 香菇雞湯 家常菜 蕃茄燉牛肉 粽子 低脂高蛋白 杏鮑菇 打拋豬 小黃瓜