高麗菜水餃

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高麗菜因大量產出,為了幫助菜農消耗青菜做了含大量高麗菜的水餃清甜又可幫助菜農

食材

醬料
鹽巴 適量
花椒 少許
香油 1茶匙
素蠔油 1湯匙
食材
餃皮 2包
高麗菜 半顆
青蔥 1把
1小顆
絞肉 100元
1顆
  • 1把高麗菜(瀝乾水)+絞肉+青蔥+薑末 & 調味料拌勻,此時可以加入蛋一起攪拌均勻
  • 2辦好的餡料冰至冷凍庫約10分鐘(冷藏約半小時)後拿出包餃子
  • 3包好的餃子帶水滾後下鍋,加入3次水煮滾後即可上盤食用
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小撇步

-加入蛋至餡料中是為了讓口感可以比較滑順
-冰凍過後可以將餡料中的水分鎖住,這樣包出來的餃子才會有帶汁

2013/03/19 發表 3.3 萬 瀏覽

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