「主食系中式甜點」芋泥糯米餅
描述
第一口咬到軟糯、香噴噴的年糕，口感十分怡人，然後甜潤的芋泥會很快融化在你的嘴裡。
它不怎麼甜，口味清淡柔和，可是就會忍不住吃掉一整個！
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有時，我傾向于將它作為早餐點心或者主食，而不是甜點。
它不像一塊乳酪蛋糕那麼放縱。相反，它是相當充實和健康的。
如果我在運動後吞下兩塊蛋糕，我會感到內疚。
但是如果將它作為主食的一部分，則會心安理得且愉悅。
步驟
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我用的是冷凍的荔浦芋頭，隔水蒸了20分鐘，取用150g，搗碎後加入牛奶、糖拌勻。 *根據自己芋頭的粉糯程度決定牛奶和豬油的用量，能夠成團即可。豬油可不加。 *根據自己的口味可添加煉乳、淡奶油、增減糖量，為了顏色更夢幻，還可以加紫薯或紫薯粉，只要你喜歡。
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糯米粉入大碗，分次加入開水燙麵，用叉子攪拌均勻後，入冷水中和。用手將麵團壓揉幾次，直到麵團光滑均勻、軟硬適中、不粘手。 *麵團太軟或太硬，就加糯米粉或者溫水調整。 *用開水燙麵即使冷了也不硬。
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案台撒糯米粉，放上麵團。
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將麵團搓成長而均勻的長條，然後等切6份。
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分別滾圓，操作時保鮮膜蓋好。
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用自己習慣的方式包餡： a.直接在掌心壓成一個圓形的扁平麵團，大概6cm的直徑，厚度約6mm。 擔心麵團開裂，可以雙手抹油操作。 b.用保鮮膜和擀麵杖。
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挖取適量芋頭餡，放在麵團的中心。
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將麵團的邊緣捏在一起，將芋頭餡包住。
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收口捏緊。
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用手掌輕輕按扁，直徑約6cm，厚度約1.5cm。
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不粘鍋中火加熱，入1小勺的油。油熱後轉中小火，放入適量的餅煎2-3分鐘，直至底部金黃，然後翻面再煎，直至兩面金黃，餅皮半透明。
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如果是麥飯石這種鍋，也可以加1大勺水微燜。
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剛出爐時最為香軟~ （手撕的）
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希望你喜歡，:-D （鋸齒刀切的）
小撇步
需要注意的都在步驟裡了。
