鹹豬肉風味雞
描述
市售的鹹豬肉粉或是胡椒蝦香料粉，也可以拿來入菜調味，會有意想不到的風味喔！跟大家分享“鹹豬肉風味雞”，加了鹹豬肉粉的雞肉多了香料香氣還帶點胡椒微微辣口感，燒雞肉的湯汁可千萬別浪費，拿來拌飯，那鹹香滋味，保證讓你多吃好幾碗！真心推薦大家在家試試看^^
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https://bit.ly/3EqvJ6g
份量
5
人份
時間
30
分鐘
步驟
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3.放入雞塊翻炒，待雞肉表面些許變色，加入鹹豬肉香料粉1湯匙（一般喝湯的鐵湯匙），翻炒均勻。 *因為各家品牌鹹度不一，建議這裡先放一平匙的香料粉，味道後面可以再補。
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4.加入米酒一大匙，醬油一大匙，冰糖一小匙稍微翻炒。 *米酒及醬油建議沿鍋邊下，讓米酒跟醬油觸鍋，會更有香味。 5.加入2碗半的水，待滾後，先試試湯汁味道，依個人口味看是要再加鹽、醬油、糖還是香料粉。 *這裡我加了1小匙鹽
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6.蓋上鍋蓋，轉中小火燉煮約15～20分鐘 *中途要適時翻炒一下，讓雞塊入味均勻，並視湯汁狀況加水。
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7.燉煮約15分鐘，雞肉已熟透入味，喜歡湯汁多一點的可轉小火再燉煮3～5分鐘。喜歡成品油亮不帶那麼多湯汁的，則轉大火收乾湯汁，大火收汁要記得時時翻炒以免底部燒焦。
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