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四季豆蒼蠅頭

四季豆蒼蠅頭

描述

說起川菜館名菜「蒼蠅頭」真是個美麗的錯誤。因爲這道佳餚多半要到川菜館才吃得到,但其實蒼蠅頭這道菜可是充滿台灣人質樸、節儉的在地精神,是正港台灣味的台式料理喔!這次分享的版本是以清甜脆口的四季豆取代韭菜,加入S&B辣油(四川風)與S&B生蒜泥醬,融合純樸台灣味的豆鼓與嗆辣椒麻四川風味的「四季豆蒼蠅頭」,交織出層次豐厚的在地美食,蘊含台灣多元飲食文化的特色,鹹香下飯、爽脆可口,您ㄧ定也會喜歡。

42 說讚

食材

調味料

步驟

  • 四季豆切丁;辣椒切丁備用。

    四季豆切丁;辣椒切丁備用。

  • 熱鍋注入約1.5大匙S&B辣油(四川風),加入豆鼓、辣椒丁。

    熱鍋注入約1.5大匙S&B辣油(四川風),加入豆鼓、辣椒丁。

  • 加入S&B生蒜泥醬爆香。

    加入S&B生泥醬爆香。

  • 加入絞肉炒至變色,加入醬油、砂糖、米酒炒勻。

    加入絞肉炒至變色,加入醬油、砂糖、米酒炒勻。

  • 加入四季豆與清水拌炒均勻,蓋鍋悶煮3分鐘即可盛盤。

    加入四季豆與清水拌炒均勻,蓋鍋悶煮3分鐘即可盛盤。

  • 加入S&B辣油(四川風)與S&B生蒜泥醬,融合純樸台灣味的豆鼓與嗆辣椒麻四川風味的「四季豆蒼蠅頭」。

    加入S&B辣油(四川風)與S&B生泥醬,融合純樸台灣味的豆鼓與嗆辣椒麻四川風味的「四季豆蒼蠅頭」。

  • 交織出層次豐厚的在地美食,蘊含台灣多元飲食文化的特色,鹹香下飯、爽脆可口,您ㄧ定也會喜歡。

    交織出層次豐厚的在地美食,蘊含台灣多元飲食文化的特色,鹹香下飯、爽脆可口,您ㄧ定也會喜歡。

小撇步

S&B 食品官方網站:https://www.sbfoods-worldwide.com/zh-tw/

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貓兒食堂 528 食譜 1.3 萬 粉絲

7貓2奴隱居於山城下的小村落,一手作畫一手作菜、分享植氣生活與節氣料理,用食物凝聚情感,治癒疲憊的人生,將日常點滴匯聚成生命的長河,在「貓兒食堂」與各位ㄧ起學習與成長。 【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專:https://facebook.com/thecatstable/

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