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名古屋紅味增香烤五花肉

名古屋紅味增香烤五花肉

描述

名古屋最有名的特產就是紅味增,比一般我們吃的味增口感還稍微甜一點。
配合台灣人的口味,用S&B 辣油跟紅味增一起調味,淋在煎好的金黃焦香的豬五花肉上面。不管是視覺上還是口感都大滿足,香辣夠味非常下飯。

17 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

醬汁
裝飾

步驟

  • 準備食材
豬五花肉切片,青辣椒切小段,建議使用紅味增。

    準備食材 豬五花肉切片,青辣椒切小段,建議使用紅味增。

  • 五花肉撒上少許胡椒鹽,稍微醃漬五分鐘。

    五花肉撒上少許胡椒鹽,稍微醃漬五分鐘。

  • 接著平底鍋小火加熱,加入½匙的S&B 辣油,並放入切好的青辣椒。

    接著平底鍋小火加熱,加入½匙的S&B 辣油,並放入切好的青辣椒

  • 再加入味增2匙、味霖1匙、料理酒1匙、並充分攪拌均勻,關火把煮好的醬汁裝在一個小碗備用。

    再加入味增2匙、味霖1匙、料理酒1匙、並充分攪拌均勻,關火把煮好的醬汁裝在一個小碗備用。

  • 鍋子洗乾淨後用中小火熱鍋,加入一匙橄欖油,再把醃好的五花肉片放下去慢慢煎

    鍋子洗乾淨後用中小火熱鍋,加入一匙橄欖油,再把醃好的五花肉片放下去慢慢煎

  • 五花肉二面煎熟後,排列成同方向裝在盤子上。再淋上剛剛的紅味增醬,最後擺上紫蘇葉跟蕃茄做裝飾便完成了。

    五花肉二面煎熟後,排列成同方向裝在盤子上。再淋上剛剛的紅味增醬,最後擺上紫蘇葉跟蕃茄做裝飾便完成了。

小撇步

紅味增調製的醬汁味道較鹹,不要一次放太多在五花肉上,用不完的醬汁也可以用來炒肉吃。

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名古屋人妻(小廚房大料理) 69 食譜 562 粉絲

在日本好多年,常常都很懷念家鄉味,食物是最熟悉的味道,就在我們記憶的最深處。 不管是在日本還是台灣,都有我喜歡的味道跟記憶。想跟大家分享美食,互相學習成長,讓每一個小吃貨也能變成大廚神。 不管你現在人在哪裡,海外的遊子或者是與親人分隔兩地,我們都可以用食物連起家鄉的好味道,溫暖我們的心靈。

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