自製烏龍麵

潮媽教煮
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描述

影片:https://youtu.be/z__UeaOfdWc
4樣材料!可以跟小朋友一齊做!好吃又好玩!天氣熱最好吃一個冷烏冬!!

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

120克
40克
2克
80克

步驟

  • 中筋麵粉、木薯粉、鹽混合,分兩次加入水,搓揉成團,鬆弛5分鐘

    中筋麵粉、木薯粉、鹽混合,分兩次加入水,搓揉成團,鬆弛5分鐘

  • 搓揉幾下,擀薄,用壓麵機第一檔壓一次,中間對摺再壓,重複這步驟3-4次,最後不用對摺,直接壓一次

    搓揉幾下,擀薄,用壓麵機第一檔壓一次,中間對摺再壓,重複這步驟3-4次,最後不用對摺,直接壓一次

  • 對摺疊一齊,切條,每條闊約5-8毫米

    對摺疊一齊,切條,每條闊約5-8毫米

  • 把每條烏冬沾麵粉,分開晾

    把每條烏冬沾麵粉,分開晾

  • 煮7-10分鐘,泡冰水2分鐘

    煮7-10分鐘,泡冰水2分鐘

  • 撈起加入冷麵醬或日式麻醬

    撈起加入冷麵醬或日式麻醬

小撇步

*如果沒有壓麵機,可以把麵團放保鮮袋,用腳踩壓
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