柚子胡椒奶香煎鮭魚
份量
1
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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準備一片鮭魚，兩面都均勻撒上少許的鹽巴，並放置五分鐘。（鹽巴不要加太多會過鹹）
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鮭魚兩面都均勻的塗上麵粉。
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趁麵粉回潮的時候，先來準備醬料。 右邊第二瓶是乾燥的パセリ（荷蘭芹），用來最後裝飾用的。
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準備一個小碗，放入以下的調味料，並且攪拌均勻。 S&B 柚子青辣椒½小匙，檸檬汁½小匙、美乃滋3大匙、味ぽん1匙。 （如果沒有味ぽん，可用¼匙的薄鹽醬油代替）
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平底鍋中小火加熱，加入10公克的奶油。
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接著把鮭魚放到平底鍋裡面慢慢煎。注意火候大小，把兩面都煎成金黃色。
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鮭魚兩面煎熟後，擺在盤子上，並淋上剛剛做的醬汁。最後灑點乾燥的荷蘭芹，並擺上紫蘇葉裝飾便完成了。
小撇步
柚子奶香醬依照個人鹹淡口味，適量的放在鮭魚上，如果沒用完的醬汁需放入冰箱中冷藏。
