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柚子胡椒奶香煎鮭魚

柚子胡椒奶香煎鮭魚

描述

鮭魚含有豐富的維生素跟蛋白質,用奶油慢慢煎熟,就已經香味撲鼻了。再配上特製的柚子奶香醬汁,清爽又柔順的好味道。

28 說讚

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 準備一片鮭魚,兩面都均勻撒上少許的鹽巴,並放置五分鐘。(鹽巴不要加太多會過鹹)

    準備一片鮭魚,兩面都均勻撒上少許的鹽巴,並放置五分鐘。(鹽巴不要加太多會過鹹)

  • 鮭魚兩面都均勻的塗上麵粉。

    鮭魚兩面都均勻的塗上麵粉。

  • 趁麵粉回潮的時候,先來準備醬料。
右邊第二瓶是乾燥的パセリ(荷蘭芹),用來最後裝飾用的。

    趁麵粉回潮的時候,先來準備醬料。 右邊第二瓶是乾燥的パセリ(荷蘭芹),用來最後裝飾用的。

  • 準備一個小碗,放入以下的調味料,並且攪拌均勻。
S&B 柚子青辣椒½小匙,檸檬汁½小匙、美乃滋3大匙、味ぽん1匙。
(如果沒有味ぽん,可用¼匙的薄鹽醬油代替)

    準備一個小碗,放入以下的調味料,並且攪拌均勻。 S&B 柚子辣椒½小匙,檸檬汁½小匙、美乃滋3大匙、味ぽん1匙。 (如果沒有味ぽん,可用¼匙的薄鹽醬油代替)

  • 平底鍋中小火加熱,加入10公克的奶油。

    平底鍋中小火加熱,加入10公克的奶油。

  • 接著把鮭魚放到平底鍋裡面慢慢煎。注意火候大小,把兩面都煎成金黃色。

  • 鮭魚兩面煎熟後,擺在盤子上,並淋上剛剛做的醬汁。最後灑點乾燥的荷蘭芹,並擺上紫蘇葉裝飾便完成了。

    鮭魚兩面煎熟後,擺在盤子上,並淋上剛剛做的醬汁。最後灑點乾燥的荷蘭芹,並擺上紫蘇葉裝飾便完成了。

小撇步

柚子奶香醬依照個人鹹淡口味,適量的放在鮭魚上,如果沒用完的醬汁需放入冰箱中冷藏。

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名古屋人妻(小廚房大料理) 69 食譜 566 粉絲

在日本好多年,常常都很懷念家鄉味,食物是最熟悉的味道,就在我們記憶的最深處。 不管是在日本還是台灣,都有我喜歡的味道跟記憶。想跟大家分享美食,互相學習成長,讓每一個小吃貨也能變成大廚神。 不管你現在人在哪裡,海外的遊子或者是與親人分隔兩地,我們都可以用食物連起家鄉的好味道,溫暖我們的心靈。

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