百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Sometimes小廚房
67 食譜 411 粉絲

親子食譜-手揉餐包

親子食譜-手揉餐包
9 說讚

份量

3 人份

時間

120 分鐘

步驟

  • 高筋麵粉過篩,放入糖、常溫無鹽奶油、鹽、酵母粉,同放在一個鋼盆裡。

  • 逐步加入水,搓揉成麵糰,達到3光(手光、鍋光、麵團光)意思是搓揉到鋼盆跟手都沒有麵粉殘留,而且麵團光滑圓潤,大約需要成人30分鐘無間斷一直手揉。

    逐步加入水,搓揉成麵糰,達到3光(手光、鍋光、麵團光)意思是搓揉到鋼盆跟手都沒有麵粉殘留,而且麵團光滑圓潤,大約需要成人30分鐘無間斷一直手揉。

  • 鋼盆蓋上保鮮膜,放入大同電鍋。大同電鍋是最好的發酵箱,外鍋放一些熱水,插電開啟保溫模式,讓麵團發酵長大成2倍大,期間大約需要50分鐘,視麵團發酵狀況決定。

  • 麵團兩倍大後,手指搓進去麵團,覺得麵團蓬鬆不緊繃,即完成第一次發酵;之後拿出來常溫醒麵20分鐘,順便塑型。將塑型好的麵團直接放入烤箱,烤箱不插電放一碗熱水在裡面悶約40分鐘,此為二次發酵。
之後便可以200度烤20分鐘,即完成囉!

    麵團兩倍大後,手指搓進去麵團,覺得麵團蓬鬆不緊繃,即完成第一次發酵;之後拿出來常溫醒麵20分鐘,順便塑型。將塑型好的麵團直接放入烤箱,烤箱不插電放一碗熱水在裡面悶約40分鐘,此為二次發酵。 之後便可以200度烤20分鐘,即完成囉!

1,877 瀏覽
avatar
Sometimes小廚房 67 食譜 411 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

酸辣湯 早餐 馬鈴薯 義大利麵 蒸蛋 家常菜 瓜仔肉 涼拌小黃瓜 馬鈴薯燉肉 雞湯 竹筍 鮭魚 台式泡菜 南瓜 四季豆 小黃瓜 番茄炒蛋 麻婆豆腐 低脂高蛋白 打拋豬 雞胸肉 炒麵 高麗菜 菠菜 雞蛋豆腐 炒飯 粽子 糖葫蘆 三杯雞 杏鮑菇 滷肉 玉米濃湯 香菇雞湯 金針菇 花椰菜 番茄 櫛瓜 排骨 地瓜 糖醋排骨 豆腐 高麗菜飯 雞肉 娃娃菜 白菜滷 茄子 蕃茄燉牛肉 餅乾 湯麵