百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Sometimes小廚房
67 食譜 401 粉絲

親子食譜-手揉餐包

親子食譜-手揉餐包
9 說讚

份量

3 人份

時間

120 分鐘

步驟

  • 高筋麵粉過篩,放入糖、常溫無鹽奶油、鹽、酵母粉,同放在一個鋼盆裡。

  • 逐步加入水,搓揉成麵糰,達到3光(手光、鍋光、麵團光)意思是搓揉到鋼盆跟手都沒有麵粉殘留,而且麵團光滑圓潤,大約需要成人30分鐘無間斷一直手揉。

    逐步加入水,搓揉成麵糰,達到3光(手光、鍋光、麵團光)意思是搓揉到鋼盆跟手都沒有麵粉殘留,而且麵團光滑圓潤,大約需要成人30分鐘無間斷一直手揉。

  • 鋼盆蓋上保鮮膜,放入大同電鍋。大同電鍋是最好的發酵箱,外鍋放一些熱水,插電開啟保溫模式,讓麵團發酵長大成2倍大,期間大約需要50分鐘,視麵團發酵狀況決定。

  • 麵團兩倍大後,手指搓進去麵團,覺得麵團蓬鬆不緊繃,即完成第一次發酵;之後拿出來常溫醒麵20分鐘,順便塑型。將塑型好的麵團直接放入烤箱,烤箱不插電放一碗熱水在裡面悶約40分鐘,此為二次發酵。
之後便可以200度烤20分鐘,即完成囉!

    麵團兩倍大後,手指搓進去麵團,覺得麵團蓬鬆不緊繃,即完成第一次發酵;之後拿出來常溫醒麵20分鐘,順便塑型。將塑型好的麵團直接放入烤箱,烤箱不插電放一碗熱水在裡面悶約40分鐘,此為二次發酵。 之後便可以200度烤20分鐘,即完成囉!

1,752 瀏覽
avatar
Sometimes小廚房 67 食譜 401 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

麻婆豆腐 馬鈴薯 酸辣湯 家常菜 高麗菜 小黃瓜 花椰菜 雞湯 糖葫蘆 玉米濃湯 餅乾 茄子 粽子 菠菜 番茄炒蛋 竹筍 蕃茄燉牛肉 三杯雞 地瓜 雞胸肉 台式泡菜 義大利麵 排骨 涼拌小黃瓜 杏鮑菇 馬鈴薯燉肉 金針菇 鮭魚 南瓜 香菇雞湯 豆腐 番茄 雞肉 白菜滷 滷肉 湯麵 低脂高蛋白 雞蛋豆腐 早餐 蒸蛋 娃娃菜 打拋豬 瓜仔肉 四季豆 高麗菜飯 炒飯 炒麵 櫛瓜 糖醋排骨