梅香辣炒年糕 辣炒年糕總是令人愛不釋手, 呼嚕呼嚕的一口接一口. 加了紫蘇梅不僅可以緩和辣味, 還多了甘甜味. 與水波蛋一同入口, 口感更是溫順滑嫩

梅香辣炒年糕


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辣炒年糕總是令人愛不釋手, 呼嚕呼嚕的一口接一口. 加了紫蘇梅不僅可以緩和辣味, 還多了甘甜味. 與水波蛋一同入口, 口感更是溫順滑嫩

食材
150g
8顆
150g
3顆
適量
1小匙
醬料
1大匙
1大匙
1大匙
1小匙
300cc
水波蛋
1顆
1小匙
1小鍋
  • 1
    煮水波蛋: 微滾的水中, 加入白醋, 先將蛋打在大湯勺中, 並緩緩的把湯勺泡入熱水中 ( ** 加白醋可以幫助蛋白快速成型)
  • 2
    蛋白開始微熟即可將蛋從湯勺中倒出, 並用中火將蛋白煮到定型, 蛋黃微熟的狀態即可撈起備用
  • 3
    用麻油爆香蒜末與高麗菜後, 將韓式辣醬/素蠔油加入炒香
  • 4
    加入紫蘇梅/甜不辣/年糕條/米酒/水/糖
  • 5
    煮到年糕變軟, 醬汁微收乾即可盛盤. 最後將水波蛋與梅香年糕擺盤. 食用前可灑少許芝麻
小撇步

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2013/03/19 發表 6,306 瀏覽
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