梅香辣炒年糕

2013/03/19 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
6,044 159 0 0

辣炒年糕總是令人愛不釋手, 呼嚕呼嚕的一口接一口. 加了紫蘇梅不僅可以緩和辣味, 還多了甘甜味. 與水波蛋一同入口, 口感更是溫順滑嫩

食材

年糕條 150g
紫蘇梅 8顆
高麗菜 150g
蒜頭 3顆
甜不辣 適量
麻油 1小匙
醬料
韓國辣醬 1大匙
素蠔油 1大匙
米酒 1大匙
1小匙
300cc
水波蛋
雞蛋 1顆
白醋 1小匙
1小鍋
  • 1 煮水波蛋: 微滾的水中, 加入白醋, 先將蛋打在大湯勺中, 並緩緩的把湯勺泡入熱水中 ( ** 加白醋可以幫助蛋白快速成型)
  • 2 蛋白開始微熟即可將蛋從湯勺中倒出, 並用中火將蛋白煮到定型, 蛋黃微熟的狀態即可撈起備用
  • 3 用麻油爆香蒜末與高麗菜後, 將韓式辣醬/素蠔油加入炒香
  • 4 加入紫蘇梅/甜不辣/年糕條/米酒/水/糖
  • 5 煮到年糕變軟, 醬汁微收乾即可盛盤. 最後將水波蛋與梅香年糕擺盤. 食用前可灑少許芝麻
贊助

小撇步

歡迎加入莎莎的手作幸福料理粉絲團:
https://www.facebook.com/sasahomemadekitchen

共 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣