梅香辣炒年糕
描述
辣炒年糕總是令人愛不釋手, 呼嚕呼嚕的一口接一口. 加了紫蘇梅不僅可以緩和辣味, 還多了甘甜味. 與水波蛋一同入口, 口感更是溫順滑嫩
食材
步驟
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煮水波蛋: 微滾的水中, 加入白醋, 先將蛋打在大湯勺中, 並緩緩的把湯勺泡入熱水中 ( ** 加白醋可以幫助蛋白快速成型)
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蛋白開始微熟即可將蛋從湯勺中倒出, 並用中火將蛋白煮到定型, 蛋黃微熟的狀態即可撈起備用
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加入紫蘇梅/甜不辣/年糕條/米酒/水/糖
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煮到年糕變軟, 醬汁微收乾即可盛盤. 最後將水波蛋與梅香年糕擺盤. 食用前可灑少許芝麻
小撇步
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