母親節~💖莓果造型蛋糕
份量
時間
食材
步驟
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💖莓果蛋糕體 牛奶+植物油拌均
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麵粉+覆盆莓粉過篩加入(拌勻至無顆粒狀) 加入蛋黃與莓果醬,攪勻靜置備用
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蛋白高速打發,細砂糖分3次慢慢加入 打發至乾性發泡(打發成小彎鉤狀)
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取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊 由上而下攪拌均勻
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將剛拌好的蛋黃糊 全部倒回去剩下蛋白霜混合拌勻
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倒入6吋蛋糕模具 上下火150度烤35~40分鐘
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烤約7分鐘,取出劃線
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蛋糕出爐後,用力震幾下立即倒扣 直到完全冷卻才可以脫模
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💖莓果乳酪霜 肯迪雅動物性鮮奶油與草莓巧克力 隔水加熱至融化
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肯迪雅乳脂起司+細砂糖打至軟化 加入莓果巧克力拌均
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加入莓果粉拌均,放入冰箱備用
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💖莓果奶油香緹 肯迪雅動物性鮮奶油+覆盆莓粉打至粗泡狀 分2次加入細砂糖打至不流動狀態
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加入莓果醬攪勻放入冰箱備用
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💖組裝 將烤好的蛋糕分成3片 (貓咪造型需用貓咪模具切割)
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擠上莓果香緹
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一層蛋糕一層莓果奶油香緹 重複堆疊(中間可加入新鮮莓果)
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組裝後的蛋糕 用莓果奶油香緹抹邊覆蓋蛋糕體
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上層莓果奶油香緹、 莓果乳酪霜交錯擠花裝飾,即完成!
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一起與媽媽一起來個午茶吧!