母親節~💖莓果造型蛋糕

Summer的烘焙實驗室
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描述

手作一份愛的禮物送給最愛的媽媽
溫馨五月,粉嫩莓果色調,譜出甜蜜滋味 ! 

份量

4 人份

時間

120 分鐘

步驟

  • 💖莓果蛋糕體
牛奶+植物油拌均

    💖莓果蛋糕體 牛奶+植物油拌均

  • 麵粉+覆盆莓粉過篩加入(拌勻至無顆粒狀)
加入蛋黃與莓果醬,攪勻靜置備用

    麵粉+覆盆莓粉過篩加入(拌勻至無顆粒狀) 加入蛋黃與莓果醬,攪勻靜置備用

  • 蛋白高速打發,細砂糖分3次慢慢加入
打發至乾性發泡(打發成小彎鉤狀)

    蛋白高速打發,細砂糖分3次慢慢加入 打發至乾性發泡(打發成小彎鉤狀)

  • 取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊
由上而下攪拌均勻

    取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊 由上而下攪拌均勻

  • 將剛拌好的蛋黃糊
全部倒回去剩下蛋白霜混合拌勻

    將剛拌好的蛋黃糊 全部倒回去剩下蛋白霜混合拌勻

  • 倒入6吋蛋糕模具
上下火150度烤35~40分鐘

    倒入6吋蛋糕模具 上下火150度烤35~40分鐘

  • 烤約7分鐘,取出劃線

    烤約7分鐘,取出劃線

  • 蛋糕出爐後,用力震幾下立即倒扣
直到完全冷卻才可以脫模

    蛋糕出爐後,用力震幾下立即倒扣 直到完全冷卻才可以脫模

  • 💖莓果乳酪霜
肯迪雅動物性鮮奶油與草莓巧克力
隔水加熱至融化

    💖莓果乳酪霜 肯迪雅動物性鮮奶油與草莓巧克力 隔水加熱至融化

  • 肯迪雅乳脂起司+細砂糖打至軟化
加入莓果巧克力拌均

    肯迪雅乳脂起司+細砂糖打至軟化 加入莓果巧克力拌均

  • 加入莓果粉拌均,放入冰箱備用

    加入莓果粉拌均,放入冰箱備用

  • 💖莓果奶油香緹
肯迪雅動物性鮮奶油+覆盆莓粉打至粗泡狀
分2次加入細砂糖打至不流動狀態

    💖莓果奶油香緹 肯迪雅動物性鮮奶油+覆盆莓粉打至粗泡狀 分2次加入細砂糖打至不流動狀態

  • 加入莓果醬攪勻放入冰箱備用

    加入莓果醬攪勻放入冰箱備用

  • 💖組裝
將烤好的蛋糕分成3片
(貓咪造型需用貓咪模具切割)

    💖組裝 將烤好的蛋糕分成3片 (貓咪造型需用貓咪模具切割)

  • 擠上莓果香緹

    擠上莓果香緹

  • 一層蛋糕一層莓果奶油香緹
重複堆疊(中間可加入新鮮莓果)

    一層蛋糕一層莓果奶油香緹 重複堆疊(中間可加入新鮮莓果)

  • 組裝後的蛋糕
用莓果奶油香緹抹邊覆蓋蛋糕體

    組裝後的蛋糕 用莓果奶油香緹抹邊覆蓋蛋糕體

  • 上層莓果奶油香緹、
莓果乳酪霜交錯擠花裝飾,即完成!

    上層莓果奶油香緹、 莓果乳酪霜交錯擠花裝飾,即完成!

  • 一起與媽媽一起來個午茶吧!

    一起與媽媽一起來個午茶吧!

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