排骨酥
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豬小排經過一天一夜的醃漬後裹上粉類入油鍋以小火慢炸至熟,冷掉卻保有著熱時外酥內香的口感,酥香的口感讓吃飽的我不禁嘴饞了起來一口接著一口
食材
豬小排塊
600g
地瓜粉
4.5大匙
麵粉
1.5大匙
醃料(1/23香煎豬排的醃料)
1/2碗
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1備料(將泡料與排骨抓醃後放入冰箱冷藏一天一夜) -
2將地瓜粉:麵粉=3:1混合均勻裹醃好的排骨
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3入油鍋炸以小火慢炸至金黃酥脆
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4成品上桌
小撇步
1.因為肉有醬油醃過所以炸時切記不能大火,以免燒焦
2.所有調味料均依個人喜好增減