戚風蜂蜜檸檬蛋糕
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鬆鬆軟綿~清清檸檬香氣~自然蜂蜜勿需添加太多糖粉~沒有太多的負擔~
食材
蛋黃
3顆
沙拉油
30g
牛奶
10g
檸檬汁
1顆
低筋麵粉
60g
泡打粉
1小匙
砂糖
30g
蛋白
3顆
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1蛋黃+沙拉油+牛奶+蜂蜜+檸檬汁~~拌勻=蛋黃液 -
2低筋麵粉過篩~蛋黃液~分3次加人低筋麵粉攪勻
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3蛋白+砂糖分3次加入打發
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4蛋黃液+1半打發蛋白~拌勻
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5蛋黃液加入蛋白~輕拌勻
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6蛋糕模具抹油~倒入模具~敲幾下模具~把空氣敲出
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7烤箱預熱10分170度烤30分插入竹籤蛋糕液沒沾粘就完成
小撇步
蛋白拌勻要輕拌用刮刀~要不然會不綿密~