香酥虱目魚皮

戚小媽
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描述

簡單快速又下飯

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

300克
少許
少許
一碗

步驟

  • 魚皮鹽巴醃漬約10分鐘,沾上薄薄的麵粉

    魚皮鹽巴醃漬約10分鐘,沾上薄薄的麵粉

  • 放下沙拉油開小火魚皮朝下都不好以後蓋上防油網網開大花火

    放下沙拉油開小火魚皮朝下都不好以後蓋上防油網網開大花火

  • 防油爆網子不要超過鍋子太多,因為網址上殘留的油會把火引上來

    防油爆網子不要超過鍋子太多,因為網址上殘留的油會把火引上來

  • 大概1分鐘後翻面就可以起鍋了

    大概1分鐘後翻面就可以起鍋了

  • 灑上胡椒粉更好吃

    灑上胡椒粉更好吃

小撇步

沾麵粉之前先用紙巾把多餘的水分擦乾

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