東京栗子泥 49 食譜 448 粉絲 追蹤 日式 兩種味噌炒茄子豬肉 10 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 20 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 小茄子 約4條 豬肉片 400g 調味 紅味噌 1.5小匙 淡色味噌 1小匙 砂糖 1小匙 醬油 些許 烹大師 些許 步驟 將茄子切片 在無油鍋中乾炒至變色有香氣, 撈起備用 鍋中加少許油,熱炒豬肉片, 熱炒過程中加入生蒜泥提味, 炒至半熟透 停火,一旁準備調味料 開始調料: 紅味噌、淡色味噌各1小匙 這次使用八丁(赤)味噌、料亭の味味噌 在同個味噌碗中加入 砂糖、醬油、烹大師 淋上剛剛炒肉的出汁、攪勻 開火加入備好的茄子、調味料, 繼續拌炒至茄子軟化、豬肉熟透 小撇步 *這邊使用的是日本茄子,體積偏小、需要的顆數多;請再自由斟酌份量 *若無紅味噌也可全部使用淡色味噌,改淡色味噌約3-4小匙 (因為原本使用的紅味噌較鹹) 6,157 瀏覽 2021/10/30 發表