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【法式料理】法式檸香旗魚排

【法式料理】法式檸香旗魚排

描述

四季豆、番茄配上奶油無刺旗魚菲力,金黃外酥內嫩的口感,加上五顏六色的外觀,讓人忍不住食指大動(๑•̀ω•́๑)

26 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

佐料

步驟

  • 將番茄對半切,四季豆切成適當長度、馬鈴薯切成滾刀狀做擺盤備用。
取出無刺旗魚菲力,切成適當大小。

    番茄對半切,四季豆切成適當長度、馬鈴薯切成滾刀狀做擺盤備用。 取出無刺旗魚菲力,切成適當大小。

  • 在旗魚片上依序灑上鹽、白胡椒及麵包粉。

    在旗魚片上依序灑上鹽、白胡椒及麵包粉。

  • 將馬鈴薯燙熟備用。

    馬鈴薯燙熟備用。

  • 四季豆燙成翠綠色備用。

    四季豆燙成翠綠色備用。

  • 將平底鍋熱鍋後,加入2大匙沙拉油及20g奶油。

    將平底鍋熱鍋後,加入2大匙沙拉油及20g奶油。

  • 待奶油融化後,放入旗魚菲力塊。

    待奶油融化後,放入旗魚菲力塊。

  • 煎至2面金黃色後,加入薄鹽醬油20ml及檸檬汁20ml,簡單翻炒上色即可。

    煎至2面金黃色後,加入薄鹽醬油20ml及檸檬汁20ml,簡單翻炒上色即可。

  • 將煮熟的馬鈴薯放入平底鍋中翻炒,使馬鈴薯更香酥。

    將煮熟的馬鈴薯放入平底鍋中翻炒,使馬鈴薯更香酥。

  • 將旗魚菲力、番茄、四季豆及馬鈴薯進行擺盤,最後在魚塊上淋些許油便大功告成了!

    將旗魚菲力、番茄四季豆馬鈴薯進行擺盤,最後在魚塊上淋些許油便大功告成了!

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將風的小魚吃海鮮Hatakaze 12 食譜 52 粉絲

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