好下飯料理~蒼蠅頭
食材
韭菜
1把
黑豆鼔
大約40顆(依自己喜好)
豬絞肉
80元
辣椒
2條
蒜頭
8顆
蠔油或(醬油+糖)
適量
米酒
適量
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1先將韭菜洗淨切成一小段(約0.8mm)，蒜頭切碎備用。黑豆鼔稍微沖洗一下。辣椒切成一小段一小段。
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2熱鍋中火將蒜頭爆香(呈金黃色)，加入黑豆鼓爆香，改大火，豬絞肉加入拌炒至7分熟，可加些許米酒提香，加蠔油(如果沒有蠔油可加入醬油及砂糖)調味。
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3接著把辣椒、韭菜放入鍋拌炒約30~40秒。完成一道香噴噴簡單又超下飯的菜!
小撇步
這道示範的是簡易版的蒼蠅頭。進階版的可以加入切丁的豆干及皮蛋。
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