藍家小館-小烤箱烤餅乾
描述
第一次嘗試做點心
以往都是 正餐料理比較多
這次 用小烤箱烤餅乾
下次會嘗試用全蛋
因為 只用蛋黃
剩下的蛋白
非正餐時段
我還真的想不出蛋白能做什麼料理
份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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先將 料備好
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將蛋黃跟砂糖拌勻 （不一定要等砂糖溶解） 因為沒有泡打粉 所以也打不發 拌勻後就可以加入低筋麵粉 用手揉捏成麵團
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將麵團桿平 厚度沒有一定 因為烤箱很小 一次只能烤6片 烤箱無法控溫 所以 我有先預熱約3分鐘 將餅乾放入烤箱 約烤5分鐘後 我有加上錫箔紙再烤5分鐘
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果然 6片有兩片烤焦了
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因為麵團還有剩 所以 第二次烤 我直接切成條狀 並抹上蛋白 一樣預熱3分鐘 將餅乾放入先烤5分鐘 再蓋上錫箔紙再烤5分鐘 不知道是不是抹上蛋白的關係 第二次 感覺比較成功
小撇步
這次的油
不是使用奶油
主要也是想知道
如果 用自製蒜油跟植物油
烤出來的口感會如何
可能蒜油比例不多
所以 吃起來 感覺像方塊酥的鹹蛋黃口味
