老畢廚房 68 食譜 527 粉絲 追蹤 《川味小菜》涼拌土豆絲 21 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 10 分鐘 食材 土豆絲 300克 香菜(切段) 1-2株 蒜泥 2-3瓣 辣椒絲(裝飾) 少許 醬料 鹽 1小匙 糖 1小匙 味精 1/2小匙 白醋 1大匙 花椒油(或辣油) 1大匙 白麻油 1大匙 生抽 1大匙 步驟 土豆去皮切絲,沖洗2-3次,去除多餘澱粉,最後泡在水中避免氧化(加一匙醋) ①煮一鍋滾水 ②調製醬料 土豆絲下滾水煮1分鐘起鍋,放入涼水冰鎮 瀝乾多餘水分,加入調味醬料,充分攪拌後放入冰箱1小時,即可食用。 1.8 萬 瀏覽 2022/07/17 發表