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蜜斯Ann的美食日記
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「外焦里嫩」烤牛奶

「外焦里嫩」烤牛奶

描述

前段時間很火的烤牛奶,這禮拜已經做了兩次了。
作為一款『零廚藝』甜品,它還真蠻好吃的!
① 簡單:不用清洗很多碗。
② 健康:沒有奶油,低脂肪。
③好吃:綿嫩香甜,烤蛋撻芯。
-
P.S:很多關於烤牛奶的褒貶不一,差異在於糖量。
不要減糖,甜度達不到,整體有斷崖式差異。
:-D

食材

刷面

步驟

  • 鍋內入牛奶、蛋黃、糖、玉米澱粉,中火加熱並攪拌。

    鍋內入牛奶、蛋黃、糖、玉米澱粉,中火加熱並攪拌。

  • 質地融合後,入芝士片。

    質地融合後,入芝士片。

  • 調小火,持續攪拌至芝士融化,質地濃稠,出現結塊疙瘩狀。

    調小火,持續攪拌至芝士融化,質地濃稠,出現結塊疙瘩狀。

  • 最小火或關火,快速拌至質地稠滑。

    最小火或關火,快速拌至質地稠滑。

  • 入模具,冰箱冷藏4小時以上。

    入模具,冰箱冷藏4小時以上。

  • 可以直接享用了。也可以繼續:脫模後切塊。

    可以直接享用了。也可以繼續:脫模後切塊。

  • 烤盤墊油紙,擺上牛奶塊,刷蛋黃液。

    烤盤墊油紙,擺上牛奶塊,刷蛋黃液。

  • 200℃ 20分鐘。

    200℃ 20分鐘。

  • :-D

    :-D

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