香草蕃茄燉雞

Rz Chen
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描述

使用新鮮的蕃茄丁和洋蔥
加入半成品的蕃茄罐頭和雞高湯
讓雞肉吸飽蕃茄和湯汁的精華
這一鍋又能吃上好幾餐了

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

  • 處理雞肉:
雞里肌(雞胸肉)泡2%鹽水,加入少許橄欖油,泡8小時或過夜

如果用雞腿肉的話抹鹽和黑胡椒30分鐘就好

    處理雞肉: 雞里肌(雞胸肉)泡2%鹽水,加入少許橄欖油,泡8小時或過夜 如果用雞腿肉的話抹鹽和黑胡椒30分鐘就好

  • 備料:
蕃茄切丁
洋蔥切條或丁
菇類(鴻禧菇)每一根少尉撥開
馬鈴薯&紅蘿蔔切塊

    備料: 蕃茄切丁 洋蔥切條或丁 菇類(鴻禧菇)每一根少尉撥開 馬鈴薯&紅蘿蔔切塊

  • 開中火,鍋子下兩大匙油
雞肉和迷迭香一起下去,兩面煎白色後即可起鍋,約3-4分鐘。

    開中火,鍋子下兩大匙油 雞肉和迷迭香一起下去,兩面煎白色後即可起鍋,約3-4分鐘。

  • 過濾出剛剛鍋中的油,稍後用來炒洋蔥
裡面有滿滿的迷迭香香氣和雞肉精華!

    過濾出剛剛鍋中的油,稍後用來炒洋蔥 裡面有滿滿的迷迭香香氣和雞肉精華!

  • 開中火,用剛剛的油熱鍋:
加入洋蔥:將洋蔥炒軟,約4-5分鐘。
加入菇類:炒到出水,約2-3分鐘。

    開中火,用剛剛的油熱鍋: 加入洋蔥:將洋蔥炒軟,約4-5分鐘。 加入菇類:炒到出水,約2-3分鐘。

  • 加入蕃茄丁拌炒3-4分鐘

    加入蕃茄丁拌炒3-4分鐘

  • 準備燉煮
將剛剛鍋子的料移入用湯鍋
裡面現在有洋蔥 菇類 蕃茄丁

    準備燉煮 將剛剛鍋子的料移入用湯鍋 裡面現在有洋蔥 菇類 蕃茄丁

  • 湯鍋內
再分別加入切塊雞肉、馬鈴薯、紅蘿蔔

    湯鍋內 再分別加入切塊雞肉、馬鈴薯、紅蘿蔔

  • 湯鍋內
再加入蕃茄罐頭(整罐)
和史雲生雞湯(整盒)

    湯鍋內 再加入蕃茄罐頭(整罐) 和史雲生雞湯(整盒)

  • 開中火煮,等水滾後蓋上蓋子,轉小小火,燉煮30分鐘。

    開中火煮,等水滾後蓋上蓋子,轉小小火,燉煮30分鐘。

  • 煮完冷卻後湯頭顏色依然漂亮

    煮完冷卻後湯頭顏色依然漂亮

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