香草蕃茄燉雞
份量
5
人份
時間
45
分鐘
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處理雞肉: 雞里肌(雞胸肉)泡2%鹽水,加入少許橄欖油,泡8小時或過夜 如果用雞腿肉的話抹鹽和黑胡椒30分鐘就好
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備料: 蕃茄切丁 洋蔥切條或丁 菇類(鴻禧菇)每一根少尉撥開 馬鈴薯&紅蘿蔔切塊
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開中火,鍋子下兩大匙油 雞肉和迷迭香一起下去,兩面煎白色後即可起鍋,約3-4分鐘。
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過濾出剛剛鍋中的油,稍後用來炒洋蔥 裡面有滿滿的迷迭香香氣和雞肉精華!
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開中火,用剛剛的油熱鍋: 加入洋蔥:將洋蔥炒軟,約4-5分鐘。 加入菇類:炒到出水,約2-3分鐘。
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加入蕃茄丁拌炒3-4分鐘
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準備燉煮 將剛剛鍋子的料移入用湯鍋 裡面現在有洋蔥 菇類 蕃茄丁
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湯鍋內 再分別加入切塊雞肉、馬鈴薯、紅蘿蔔
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湯鍋內 再加入蕃茄罐頭(整罐) 和史雲生雞湯(整盒)
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開中火煮,等水滾後蓋上蓋子,轉小小火,燉煮30分鐘。
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煮完冷卻後湯頭顏色依然漂亮