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Vivian’s Kitchen
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鮮蝦豆腐煲

鮮蝦豆腐煲

描述

蝦子的鮮味搭配豆腐嫩滑的口感，很下飯唷

63 說讚 1 留言

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料
醃料
辛香料

步驟

  • 準備好食材

    準備好食材

  • 將蝦殼去除，把蝦頭另外放一個小碗

    將蝦殼去除，把蝦頭另外放一個小碗

  • 蝦背中間畫一刀，不切斷，將腸泥去除

    蝦背中間畫一刀，不切斷，將腸泥去除

  • 分別加入鹽巴、白胡椒粉、米酒抓醃靜置約10分鐘

    分別加入鹽巴、白胡椒粉、米酒抓醃靜置約10分鐘

  • 蔥白、蔥綠分別切蔥花備用

    蔥白、蔥綠分別切蔥花備用

  • 薑切成末備用

    薑切成末備用

  • 豆腐切小塊備用 🔺我是直橫各切四刀，中間再橫剖一刀 🔺切的比較小塊，受熱均勻也容易入味

    豆腐切小塊備用 🔺我是直橫各切四刀，中間再橫剖一刀 🔺切的比較小塊，受熱均勻也容易入味

  • 熱鍋加油，炒香蝦頭至變色後撈出

    熱鍋加油，炒香蝦頭至變色後撈出

  • 用炒過蝦頭的油爆香薑末及蔥白

    用炒過蝦頭的油爆香薑末及蔥白

  • 香氣出來後加入蝦仁

    香氣出來後加入蝦仁

  • 拌炒至蝦仁變色後，在鍋中加入一些水

    拌炒至蝦仁變色後，在鍋中加入一些水

  • 加入豆腐丁

    加入豆腐丁

  • 醬油1小匙

    醬油1小匙

  • 蠔油1小匙

    蠔油1小匙

  • 白胡椒粉適量

    白胡椒粉適量

  • 花椒適量 🔺如果不喜歡花椒的麻，也可以不加

    花椒適量 🔺如果不喜歡花椒的麻，也可以不加

  • 調味後拌炒均勻，出鍋前灑入蔥綠稍微翻炒

    調味後拌炒均勻，出鍋前灑入蔥綠稍微翻炒

  • 盛盤

    盛盤

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Vivian’s Kitchen 6 食譜 208 粉絲

被吉他耽誤的家庭煮婦

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留言

共 1 則
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  • 方炆綝
    方炆綝

    可以用勾芡跟蛋液嗎

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