[龜甲萬樂享醍醐味]牛肉捲餅
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描述
臨時嘴饞想來一份牛肉捲餅，其實做法很簡單，假日的時候，可以動手多做一點餅皮冷凍起來，想吃的時候就可以吃的到，美味的牛肉捲餅，一口咬下香酥的外皮和軟嫩的牛肉，真是令人食指大動呀~
100%純釀造的龜甲萬醬油精心調製， 香醇甘甜的頂級風味， 無添防腐劑及味精，堅持300多年的純釀智慧，不過甜不過鹹，細心調製，成就豐富味蕾層次，入口溫順醇厚、口感清爽鮮甜，沾醬、燉煮、煎炒、湯汁、湯底皆宜，輕鬆變化多~
食材
步驟
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備好所需食材...
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先將麵粉過篩，以米的量杯作為單位，分成燙麵160克、冷麵80克，以2:1麵粉量，揉成2個麵糰 (麵粉和水的比例=2:1)...
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將2個麵糰揉在一起加入適量的油，搓揉成一個麵糰，靜置20-30分醒麵後備用...
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上下對摺後即可...
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捲成1個鍋牛狀...
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全部的麵糰可做成5小個，包好蔥花後再靜置5分鐘備用...
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直接用手掌心壓平即可...
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入鍋中煎至金黃酥香即可...
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利用醬汁材料，入鍋中煮開即可...
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熱鍋倒油，將牛肉片加入少許地瓜粉抓醃一下，即可入鍋中煎至8分熟備用...
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將牛肉捲餅盛盤即完成囉~
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小撇步
1.燙麵:冷麵=2:1
(喜歡吃軟一點的話，燙麵的比例多一點，要酥一點就是冷麵多一點哦~)...2.關於要加多少水，在揉麵糰的時候，如過程中加太濕的話，只要用些許的乾麵粉補救即可...
3.用豬油揉麵糰可讓餅皮更酥香哦...
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