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蒜味鮮蝦年糕(零廚藝手工菜)

蒜味鮮蝦年糕(零廚藝手工菜)
小喬君Joyc
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描述

這道菜非常美味,蝦高湯真的太美好了!!
不用廚藝,只需在開煮之前把蝦子去殼去腸泥,再自己熬蝦高湯~~
放入軟Q的寧波年糕好入味啊!
蝦仁Q彈滿滿, 鮮味滿滿!
蒜味醬汁完全大開胃!!真的很受歡迎!!

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 準備食材

    準備食材

  • 先把蝦子去殼, 用刀剖背蝦仁去腸泥 (純手工會比較花時間)

    先把蝦子去殼, 用刀剖背蝦仁去腸泥 (純手工會比較花時間)

  • 少量的油炒熱加入蔥白和薑片

    少量的油炒熱加入蔥白和薑片

  • 放入蝦殼炒到變紅, 蝦油的味道出來

    放入蝦殼炒到變紅, 蝦油的味道出來

  • 倒入1大杯水,開中火煮滾5-10分鐘變成濃郁有味道的蝦高湯

    倒入1大杯水,開中火煮滾5-10分鐘變成濃郁有味道的蝦高湯

  • 煮蝦高湯時間把雞蛋在碗內打勻, 煎蛋皮切絲備用

    煮蝦高湯時間把雞蛋在碗內打勻, 煎蛋皮切絲備用

  • 蝦高湯完成後, 把蝦殼和薑片等撈出…

    蝦高湯完成後, 把蝦殼和薑片等撈出…

  • 放入1大匙的蒜末,加入米酒/蠔油/白胡椒粉/鮮味炒手,煮滾蝦高湯

    放入1大匙的蒜末,加入米酒/蠔油/白胡椒粉/鮮味炒手,煮滾蝦高湯

  • 放入寧波年糕,攪拌加熱到吸收高湯有膨脹感

    放入寧波年糕,攪拌加熱到吸收高湯有膨脹感

  • 高湯慢慢濃縮後年糕也入味,再把去腸泥的蝦仁放進鍋內一起煮

    高湯慢慢濃縮後年糕也入味,再把去腸泥的蝦仁放進鍋內一起煮

  • 把四季豆小丁下鍋拌炒一下, 加入鹽巴和香油就可以起鍋

    把四季豆小丁下鍋拌炒一下, 加入鹽巴和香油就可以起鍋

  • 起鍋後呈盤最上面加入切好的蛋絲和細蔥花(食用前再拌勻)

    起鍋後呈盤最上面加入切好的蛋絲和細蔥花(食用前再拌勻)

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