韓式石鍋拌飯돌솥비빔밥

灶頭鑊尾
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描述

教您用不沾鍋也能做石鍋拌飯!! 韓國人對拌飯裡每種食材都要細心處理,但因為太花時間了,今天用簡單方式製作。

🍲相關食譜:「韓式泡菜辣拌麵김치비빔국수」、「韓式粉絲湯소불고기전골」、「韓式泡菜炒飯김치볶음밥」、「韓式辣炒豬제육볶음」

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

[蛋皮]
[豆芽]
[烤肉]
看全部食材 

  • 胡蘿蔔、小黃瓜切絲

    胡蘿蔔、小黃瓜切絲

  • 胡椒粉、薑黃粉用開水調勻,再打入雞蛋。

※薑黃粉會讓煎蛋色澤較深,不喜歡可以不加。

    胡椒粉、薑黃粉用開水調勻,再打入雞蛋。 ※薑黃粉會讓煎蛋色澤較深,不喜歡可以不加。

  • 蛋皮煎熟切成細絲

    蛋皮煎熟切成細絲

  • 韓式辣椒醬、糖漿、芝麻油調勻

    韓式辣椒醬、糖漿、芝麻油調勻

  • 牛肉片以蒜末、米酒、醬油、糖漿、芝麻油、黑胡椒醃製

    牛肉片以蒜末、米酒、醬油、糖漿、芝麻油、黑胡椒醃製

  • 豆芽菜入滾水汆燙,撈出泡冰水

    豆芽菜入滾水汆燙,撈出泡冰水

  • 豆芽加鹽、胡椒、芝麻油抓勻

    豆芽加鹽、胡椒、芝麻油抓勻

  • 胡蘿蔔絲加少許油、鹽炒好,小黃瓜亦同

    胡蘿蔔絲加少許油、鹽炒好,小黃瓜亦同

  • 原鍋加洋蔥大火翻炒

    原鍋加洋蔥大火翻炒

  • 加牛肉大火翻炒

    加牛肉大火翻炒

  • 取一不沾鍋,底部抹上芝麻油,再以飯勺添飯並壓實

    取一不沾鍋,底部抹上芝麻油,再以飯勺添飯並壓實

  • 鋪上胡蘿蔔、小黃瓜、蛋皮、豆芽、泡菜、牛肉等,蓋上鍋蓋,開中火燒約8分鐘

    鋪上胡蘿蔔、小黃瓜、蛋皮、豆芽、泡菜、牛肉等,蓋上鍋蓋,開中火燒約8分鐘

  • 聞到淡淡焦味就轉小火再煮2~4分鐘,加入拌飯醬、芝麻

    聞到淡淡焦味就轉小火再煮2~4分鐘,加入拌飯醬、芝麻

  • 焦脆的鍋粑

    焦脆的鍋粑

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灶頭鑊尾 997 食譜 2,522 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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