豆腐蒸排骨
描述
將豆腐先煎至上色，放至深盤鋪底，再放入醃至入味的排骨，進電鍋蒸45分鐘，口感軟嫩、香氣四溢的豆腐蒸排骨輕鬆上桌。
這道當成宴客菜也很適合，相當下飯喔!
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份量
5
人份
時間
45
分鐘
食材
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蒜頭去膜切末；老薑洗淨切末；青蔥切蔥花；豆腐切片；排骨冷鍋放入後煮至沸騰後1分鐘撈起洗淨瀝乾備用。
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將調味料(除太白粉)、蒜末及薑末拌勻。
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再與排骨抓勻醃約30分鐘。
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豆腐放入鍋內煎至二面金黃上色後盛入深盤。
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將太白粉與步驟2的排骨抓匀，鋪在豆腐上(連同醃料)。
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深盤蓋上蓋子（以防過多水氣滴入），放入電鍋，外鍋倒入2.5杯水，蒸約45-50分鐘。（視個人可接受的口感）
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撒上蔥花再燜1分鐘就完成囉!
小撇步
🎈 1湯（大）匙=15ml=3茶（小）匙
