百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
黃慧文
11 食譜 69 粉絲

蔭鳳梨

蔭鳳梨

描述

苦瓜雞的好配料~~~
此配方較甜~

12 說讚 1 留言

份量

10 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 鳳梨削皮切塊,約1~2分分厚,備用。(鳳梨、菜刀、砧板都不要碰到水)

    鳳梨削皮切塊,約1~2分分厚,備用。(鳳梨、菜刀、砧板都不要碰到水)

  • 豆粕用米酒沖洗3次~(不要用水沖)

    豆粕用米酒沖洗3次~(不要用水沖)

  • 將豆粕、甘草、塩、糖拌勻,到在鳳梨上醃漬一會,靜置入味。

    將豆粕、甘草、塩、糖拌勻,到在鳳梨上醃漬一會,靜置入味。

  • 再將醃漬鳳梨放入煮過的玻璃罐,最後上層加米酒(頭),防變質。再等2~3月即可入味,食用。

    再將醃漬鳳梨放入煮過的玻璃罐,最後上層加米酒(頭),防變質。再等2~3月即可入味,食用。

小撇步

手作過程中,不要碰到生水。
玻璃罐要消毒(用熱水煮過)。
《甘草》中藥店可買到、《豆粕》蝦皮可買到,或南北商行。

3,843 瀏覽
avatar
黃慧文 11 食譜 69 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

共 1 則
default avatar

  • 請問豆粕不用米酒清洗直接下去淹是不是會發霉?

    不用米酒洗,直接醃也是可以,重要的醃製過程中,都不可碰到任何水。我買的豆粕是散裝的,有些許粉末,所以用米酒清洗一下。

猜你可能會喜歡

大家都在查

金針菇 鮭魚 蕃茄燉牛肉 番茄炒蛋 麻婆豆腐 炒麵 炒飯 玉米濃湯 雞肉 豆腐 三杯雞 小黃瓜 地瓜 香菇雞湯 糖醋排骨 竹筍 馬鈴薯燉肉 酸辣湯 馬鈴薯 番茄 排骨 低脂高蛋白 義大利麵 台式泡菜 涼拌小黃瓜 餅乾 雞胸肉 糖葫蘆 雞湯 茄子 高麗菜 高麗菜飯 早餐 菠菜 粽子 滷肉 四季豆 白菜滷 櫛瓜 花椰菜 蒸蛋 南瓜 瓜仔肉 打拋豬 湯麵 娃娃菜 雞蛋豆腐 杏鮑菇 家常菜