[釀造]藜麥高粱青梅醋

蜜蜂榨汁G
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描述

[釀造]藜麥高粱梅子醋
今年老樣子清明前,上山扛了10斤梅子
2022年的梅子醋
會在比例上調整紀錄一下
也換一罐品牌醋試看看
先卡位一下,等開封會在來繼續填寫

步驟

  • 買回來的青黃梅先進行第一次選果,表況不好斑點太多的都先丟了。選完後開始搓洗,將表面細毛刷掉。

    買回來的青黃梅先進行第一次選果,表況不好斑點太多的都先丟了。選完後開始搓洗,將表面細毛刷掉。

  • 洗淨好的青梅加入過濾水+鹽浸泡1小時,過後倒掉鹽水用過濾水洗淨

    洗淨好的青梅加入過濾水+鹽浸泡1小時,過後倒掉鹽水用過濾水洗淨

  • 洗淨完成將蒂頭去掉

    洗淨完成將蒂頭去掉

  • 擦乾表面的水份,放入平盤內晾乾一天

    擦乾表面的水份,放入平盤內晾乾一天

  • 隔日將晾乾好的青梅劃刀,並把表皮比較差的部分切除放入罐中,這步驟會讓梅肉跟梅汁融入醋內,過後的梅醋中都會有果肉

    隔日將晾乾好的青梅劃刀,並把表皮比較差的部分切除放入罐中,這步驟會讓梅肉跟梅汁融入醋內,過後的梅醋中都會有果肉

  • 糖跟醋倒入罐中,不攪拌封罐。

    糖跟醋倒入罐中,不攪拌封罐。

  • 2個月後再加入第二次糖,在放6個月就能開封了

    2個月後再加入第二次糖,在放6個月就能開封了

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時常被老家農產攻擊,但還是要勇敢面對🤟 煮菜舒壓順便隨記分享心情😌😌煮婦小天地 新住戶慢慢搬遷以前食譜

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