梅醋

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又是青梅上市的季節,去年做的梅醋,浸泡了一年,今日開封,琥珀色澤,入口甘醇,還有梅子的清香,非常好喝,一年的等待,太值得了!當然也不需這麼久,一般三、五個月也可以了。

食材

青梅 600g
高梁酒醋 600g
冰糖 300g
  • 1 青梅洗淨瀝乾,蒂頭凹處有一黑的東西也要清除,小心剔出,不要損傷到青梅。
  • 2 玻璃瓶煮沸消毒後瀝乾。一層青梅,一層冰糖,最後注入高梁酒醋,封好,放隂涼處,約4、5個月即可飲用。
  • 3 這瓶醃了整整一年,呈琥珀色。
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2016/05/19 發表 1,378 瀏覽

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討論共 3 則

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😉好呦.谢谢回复.

1 年前
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你好.
腌制一年其中梅子用不用提前取出来?

1 年前
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作者回應

不用提前取出,一直泡在裡面,直至飲用時,連梅子、梅醋一起兌水。

1 年前