【肉醬千層麵】輕易自製肉醬和白汁

Carlina人妻料理
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描述

千層麵之秘密:不用預先煮熟意粉,可以直入焗爐。如果想自製法式白醬Béchamel Sauce ,可以參考【法式白醬 Béchamel Sauce】食譜:
https://icook.tw/recipes/407039
https://youtu.be/QP39uvHVGR4

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 先炒乾蔥粒、蒜蓉、免治牛肉。

    先炒乾粒、蓉、免治牛肉。

  • 然後加入茄膏、罐頭番茄和香草。鹽調味。

    然後加入茄膏、罐頭番茄和香草。鹽調味。

  • 翠玉瓜切成薄片,不需要預先炒熟。

    翠玉瓜切成薄片,不需要預先炒熟。

  • 焗盤上把肉醬放在底部,然後可以放上千層麵片。再放上肉醬、橄欖油、白醬、翠玉瓜、芝士。(最表面的一層不加芝士)

    焗盤上把肉醬放在底部,然後可以放上千層麵片。再放上肉醬、橄欖油、白醬、翠玉瓜、芝士。(最表面的一層不加芝士)

  • 封錫紙。180度焗35分鐘。

    封錫紙。180度焗35分鐘。

  • 打開錫紙,灑上一層芝士,200度焗10分鐘或直至芝士變成金黃色,完成。

    打開錫紙,灑上一層芝士,200度焗10分鐘或直至芝士變成金黃色,完成。

小撇步

千層麵和翠玉瓜不用預先煮熟。
如果想自製法式白醬Béchamel Sauce ,可以參考食譜:
https://icook.tw/recipes/407039
https://youtu.be/QP39uvHVGR4

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Carlina人妻料理 23 食譜 89 粉絲

中西日韓咩都煮,又鍾意研究下中醫保健、養生等食療。參與 ViuTV《今餐有料到》、 TVB《流行都市 》、《煮戰》、《疫境廚神秋冬盛宴》。 獎項:2021韓食創意烹飪比賽冠軍、新城xTowngas識煮有營明火KOL「最有營菜式及擺盤設計獎」。

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