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Carlina人妻料理
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法式白醬 Béchamel Sauce

描述

五大法式母醬基礎醬之一白醬 Béchamel Sauce 一點都不難。超實用,可以運用在意粉、三文治、濃湯等各種食譜。輕鬆自製白汁不用買罐頭。

138 說讚 3 留言

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 慢火煮溶牛油

    慢火煮溶牛油

  • 逐點加入麵粉,不斷攪拌令麵粉不起粒粒

    逐點加入麵粉,不斷攪拌令麵粉不起粒粒

  • 加入牛奶,麵粉會開始變厚

    加入牛奶,麵粉會開始變厚

  • 加入豆蔻粉

    加入豆蔻粉

  • 煮10分鐘。用打蛋器繼續攪拌,結粒就會溶掉變得棉滑。

    煮10分鐘。用打蛋器繼續攪拌,結粒就會溶掉變得棉滑。

小撇步

如果覺得還有麵粉的味道,代表還未煮熟。

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Carlina人妻料理 23 食譜 110 粉絲

中西日韓咩都煮,又鍾意研究下中醫保健、養生等食療。參與 ViuTV《今餐有料到》、 TVB《流行都市 》、《煮戰》、《疫境廚神秋冬盛宴》。 獎項:2021韓食創意烹飪比賽冠軍、新城xTowngas識煮有營明火KOL「最有營菜式及擺盤設計獎」。

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留言

共 3 則
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  • Lin  Emma
    Lin Emma

    請問沒有中筋麵粉可以用低筋麵粉嗎?還有沒豆蔻粉可以不加或什麼替代嗎?

  • Mrs Feng
    Mrs Feng

    沒有豆蔻粉可以有別的替代品嗎?謝謝

  • Sammi Wu
    Sammi Wu

    可以煮好放冷 然後放在冷凍庫後 到約7至8分硬度 然後拿下來分割 在分裝夾鏈袋即可 建議如果有可以用四方盒盤 分裝 切出形狀會更好

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