巴斯克乳酪蛋糕（小山進改版）
描述
口感綿密，乳酪味豐富
份量
6
人份
時間
30
分鐘
步驟
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將奶油乳酪及無鹽奶油混合、攪拌軟化
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依次加入白糖、蜂蜜、低筋麵粉（過篩），攪拌均勻
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全蛋液混合檸檬汁，再分次加入麵糊攪拌（每次加入要先確定拌勻）
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將鮮奶加熱至同人體溫度（約至36攝氏度），緩慢倒入麵糊混合
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6吋蛋糕模具鋪上烘焙紙，麵糊過篩倒入，並輕震出氣泡
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烤箱先預熱，以200度C烤17～20分鐘烤熟，210度C烤6～10分鐘上色，表層焦黑焦黑就對了！ 最後悶上3分鐘即可出爐
小撇步
1、奶油乳酪及奶油可使用隔水加熱方式軟化，勿過度加熱
2、烤箱容量小於15L，建議放下層烤，避免表面過黑
