營養好吃！蕃茄雞蛋麵
描述
簡單好吃又營養的蕃茄雞蛋麵。
材料很簡單，只要有番茄跟雞蛋就可以立馬做來吃，吃起來很清爽健康。
煮起來是特大碗的料，要做兩人吃也可以，就是麵條份量抓二人份。
份量
1
人份
時間
15
分鐘
步驟
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先炒蛋備用 大火熱鍋，油熱後轉中火蛋液全下 開始翻攪，直到大概如圖後起鍋備用 （放在剛剛的蛋液碗裡即可）
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備水鍋煮麵條 我是用白麵條，水滾後加一點鹽 下麵放著煮約5分鐘（煮麵時間依你買的麵條標示）
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剛剛炒蛋的鍋再補一點油，大火熱油鍋後下蔥白、薑蒜翻炒爆香 香氣出來後，再倒入蕃茄一起翻炒，讓蕃茄都上到油，逼出番茄湯 反覆翻炒直到蕃茄有點軟、脫皮
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加入２湯匙醬油，拌炒一下 稍微倒一點點水 (約4分之1米杯)，蓋上鍋蓋轉中小火繼續燜
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麵條差不多煮好了，撈出湯碗中備用 煮麵水留著等下加進番茄鍋裡
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把剛剛的煮麵熱水倒進蕃茄鍋，開中火 （想吃蕃茄味濃稠點的，水可以倒少一點） 加入第一步驟炒好的蛋拌一下
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再加一點鹽和白胡椒粉，再拌一下 這裡可以試試湯頭，不夠鹹就加點醬油或鹽 覺得蕃茄味不夠也可以加點番茄醬，視個人喜好 中大火讓它滾一下，就可以關火囉
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麵條放碗裡備用，淋上湯汁跟料，最後再灑點蔥花，就可以開動啦！
小撇步
我做的是有加點醬油的版本，如果喜歡清爽蕃茄原味，也可以不加醬油試試。
水放少一點就是做成拌麵，水多一點就是湯麵。
