百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
潔西卡的家常美味
1,203 食譜 7,730 粉絲

雞肉煎「偽蚵仔煎」

雞肉煎「偽蚵仔煎」

描述

看今天新聞發現目前蚵仔價格高漲,一台斤要190了⋯⋯民眾大呼以後吃不起蚵仔煎了。

想到昨天作了雞腿煎,家人還問我去哪裡買的蚵仔⋯⋯可能是雞腿太軟嫩了吃起來像蚵仔XD。

因為日前逛好x多一次來了六大包去骨雞腿排,每包平均二到三片,共計有15片左右的份量,總是不可能全都只用煎的,於是開始了去骨雞腿排變身料理之路。

煎到軟嫩又有香氣的雞腿排丁吃起來竟像蚵仔?這是家人掛保證的好料,趕緊來看看作法吧!

11 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 去骨雞腿排擦乾水份,皮面朝下直接下鍋。蓋上蓋子中火煎10分鐘(無需翻面)。這時候能看到連上方的肉都呈現白色(已熟狀態)。

一包冷藏的去骨雞腿排裡面通常有兩三片,既然都要煎了我通常都會一次全煎起來。沒有要立刻使用的冰起來下一頓再吃。隔天要吃冷藏,否則冷凍保存。

    去骨雞腿排擦乾水份,皮面朝下直接下鍋。蓋上蓋子中火煎10分鐘(無需翻面)。這時候能看到連上方的肉都呈現白色(已熟狀態)。 一包冷藏的去骨雞腿排裡面通常有兩三片,既然都要煎了我通常都會一次全煎起來。沒有要立刻使用的冰起來下一頓再吃。隔天要吃冷藏,否則冷凍保存。

  • 將切好的雞腿排切成約2公分小丁。
蔬菜洗淨切小段。雞蛋打散。

    將切好的雞腿排切成約2公分小丁。 蔬菜洗淨切小段。雞蛋打散。

  • 將粉類、高湯、蔬菜與調味料攪拌均勻。
若使用高湯水分可以酌量減少,若是用高湯粉,按照原比例就可以。

    將粉類、高湯、蔬菜與調味料攪拌均勻。 若使用高湯水分可以酌量減少,若是用高湯粉,按照原比例就可以。

  • 做這種煎類的料理,最好用不沾鍋比較不用考驗自己的廚藝,也能避免洗鍋時痛苦。

用不沾鍋的話冷鍋直接下料就可以,邊加熱邊翻炒,至液體都變成透明固體狀(糊化熟成)。

    做這種煎類的料理,最好用不沾鍋比較不用考驗自己的廚藝,也能避免洗鍋時痛苦。 用不沾鍋的話冷鍋直接下料就可以,邊加熱邊翻炒,至液體都變成透明固體狀(糊化熟成)。

  • 將雞腿煎先撥到鍋邊,下蛋液。

    將雞腿煎先撥到鍋邊,下蛋液。

  • 將熟了的雞腿煎翻壓到蛋上。

    將熟了的雞腿煎翻壓到蛋上。

  • 這是翻過來的樣子。

想吃到香酥的雞腿煎,可以繼續煎到粉漿金黃酥脆。

家裡就是喜歡吃軟黏的狀態,所以這時候就可以起鍋了。

    這是翻過來的樣子。 想吃到香酥的雞腿煎,可以繼續煎到粉漿金黃酥脆。 家裡就是喜歡吃軟黏的狀態,所以這時候就可以起鍋了。

  • 當配菜可以給四五個人享用,當飯吃那就1~2人享用。

還有更多內容~歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

    當配菜可以給四五個人享用,當飯吃那就1~2人享用。 還有更多內容~歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

小撇步

*雞蛋也變貴了許多,放一個也可以。
*雞腿排我沒去皮,因為就是愛吃皮,不想吃到太多油的可以自行去皮。
*自家享用的料理跟外面賣的不同,什麼材料都是「多多多」,要長得像外面賣的,除了麵糊,其他配料都可以減少份量。

3,315 瀏覽
avatar
潔西卡的家常美味 1,203 食譜 7,730 粉絲

用輕鬆簡單又有邏輯的方式,做出美味的家常菜。這裡是我的日日煮食紀錄簿。 也歡迎來我的Facebook粉絲專頁逛逛喔! 中餐丙級、西餐丙級、烘焙蛋糕丙級、烘焙麵包丙級。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

台式泡菜 香菇雞湯 小黃瓜 玉米濃湯 低脂高蛋白 四季豆 三杯雞 馬鈴薯燉肉 地瓜 高麗菜飯 杏鮑菇 茄子 番茄炒蛋 打拋豬 金針菇 麻婆豆腐 娃娃菜 雞胸肉 豆腐 粽子 義大利麵 鮭魚 糖葫蘆 炒飯 早餐 家常菜 番茄 炒麵 菠菜 南瓜 酸辣湯 雞蛋豆腐 馬鈴薯 湯麵 糖醋排骨 櫛瓜 涼拌小黃瓜 蕃茄燉牛肉 白菜滷 高麗菜 餅乾 竹筍 雞肉 瓜仔肉 花椰菜 雞湯 排骨 滷肉 蒸蛋