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Violet Lee
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莫齊尼廚房中東菜--Machboos炊雞飯

莫齊尼廚房中東菜--Machboos炊雞飯

描述

Machboos炊雞飯是巴林國典型當地菜,除了雞肉之外,牛肉、羊肉、海鮮Machboos也很受歡迎。

45 說讚

食材

步驟

  • 全雞解凍切大塊洗浄,洋蔥切末備用。

  • 大深鍋中放4大匙油加熱,雞肉塊皮朝下放入,大火炒至雞肉上色後,加入洋蔥末、末,以3/4t黑胡椒粗粉、2T Special Bahrain Mix、1T Al Fares Mix Spices、所有乾香料(乾檸檬要壓開硬殼),再加850cc的水淹蓋所有雞肉,並加2 1/2t鹽調味。

  • 米洗浄泡水備用。

  • 雞肉鍋大火煮滾,大火續煮五分鐘後,加入瀝乾的米及1t黑萊姆粉,煮滾後,蓋鍋蓋,轉小火燜煮30分鐘至水分乾米粒熟。

  • 去乾浄月桂葉、乾檸檬等香料渣,盛盤以蕃茄、黃瓜裝飾。

小撇步

若買不到Special Bahrain Mix和Al Fares Mix Spices,可以全用咖哩粉取代。

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