莫齊尼廚房中東菜--Machboos炊雞飯

全雞解凍切大塊洗浄，洋蔥、薑切末備用。

大深鍋中放4大匙油加熱，雞肉塊皮朝下放入，大火炒至雞肉上色後，加入洋蔥末、薑末，以3／4t黑胡椒粗粉、2T Special Bahrain Mix、1T Al Fares Mix Spices、所有乾香料（乾檸檬要壓開硬殼），再加850cc的水淹蓋所有雞肉，並加2 1/2t鹽調味。

米洗浄泡水備用。

雞肉鍋大火煮滾，大火續煮五分鐘後，加入瀝乾的米及1t黑萊姆粉，煮滾後，蓋鍋蓋，轉小火燜煮30分鐘至水分乾米粒熟。

去乾浄月桂葉、乾檸檬等香料渣，盛盤以蕃茄、黃瓜裝飾。